전에 마들렌 휴지에 대해 한번 질문드렸는데,
마들렌 열심히 굽다가 또 궁금한게 생겨서요 으허허 ~
어떤분은 마들렌의 거품이 꺼지면 안된다고 , 거품이 생명이라 말씀하시고
어떤분은 처음 계란 풀어줄때 부터 거품 생기지 않도록 살살 하라고 말씀하시네요
두개 다 맞긴 하겠지만 차이가 뭔지 궁금해요 !
그리고여러 마들렌 레시피들을 보면 휴지시간이 30분에서 12시간굉장히 차이나는데
30분 휴지와 12시간 휴지와 맛에 어떤 차이가 있나요 ~?
답변 부탁드려요 ㅠ !
댓글 3
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2022-02-12 04:56:46
저는 12시간 휴지까지는 안해봐서 잘 모르겠지만 30분이랑 최대 3시간 까지 해봤는데요..
사실 제가 뭘 몰라서 그런지 몰라도 차이는 잘 모르겠더라구요..^^;;