어제 손반죽을 했는데 빵반죽이 매끈하게 안돼요ㅜㅜ
많이 내리치고 반죽에 마찰을 많이 줘야 한다고 해서
미친듯이 치댔는데... 매끈하게 안되네요.
하다하다 지쳐서 그냥 발효하고 구웠더니, 약간 시큼한 냄새가 나고
(이건 과발효돼서 그런 것 같아요) 딱딱해요ㅜㅜ
어떻게 하면 매끈하게 되지요? 제빵기가 있어야 하나요?
댓글 2
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2022-02-08 09:08:13
제빵기가 있으면 좋겠지만..^^ 없으시다면..
손반죽으로두 매끈한 반죽이 된답니당~ 좀 힘들긴하지만요~^^:
우선 반죽이 뭉쳐졌을 때부터는 열심히 치대주셔야 하는데...
양손으로 반죽을 잡고 한 손은 가만히 다른 한 손은 반죽을 쭉 밀어주세요..
고다음 밀어낸 반죽을 다시 합치고 이번엔 다른 쪽...그 쪽도 같은 방법으로...
요런 식으로 반복해서 반죽해 주시구요~
또한 반죽의 한 쪽을 잡고 바닥에 내리치기도 하구요~ 이렇게 열심히 하시다보면..
매