발효빵을 자주굽는데요
주로 통밀빵이나 호밀빵... 내지는 식빵 처럼 덩어리로 굽는거요..
그런데
제가 구운빵은 식감이 사먹는것처럼 푸슬푸슬 하고 마른느낌이아니고
너무 촉촉하다못해 찐빵같아요 ...
뭐가 문제일까요??
덜구어서?
발효문제?
2022-09-09 14:16:01
주소 : 서울시 강서구 화곡동 786-9 탑건 302호 | 문의 : kjs8907@nate.com
발효빵을 자주굽는데요
주로 통밀빵이나 호밀빵... 내지는 식빵 처럼 덩어리로 굽는거요..
그런데
제가 구운빵은 식감이 사먹는것처럼 푸슬푸슬 하고 마른느낌이아니고
너무 촉촉하다못해 찐빵같아요 ...
뭐가 문제일까요??
덜구어서?
발효문제?
호밀이나 통밀...이런거.....
혹시 굽고나서 위에서 구워진게 아니라..혹시 그냥 허옇게..그렇지 않나용???
바게트처럼 스팀으로 높은 온도에서 구워보세요...