로얄아이싱을,,흰자넣고 만들었는데
유통기한이 얼마나 되나요??
흰자 말고 머랭파우더를 써야 먹기 안전하다고 하던데,,
흰자 넣고 만든 로얄아이싱을,,일주일 넘기면 위험할지,,, 궁금합니다~~~
듣기엔 흰자넣고 만든 로얄아이싱은,,임산부와 아이들에게 위험하다고 하던데,,
그리고 케익시트를 구우면
바닥에 알갱이같은게 만져져요,
시트자체엔 없구요
바닥에 몽글몽글한 알갱이가 몇개 만져지는데,, 이건 뭘까요 ㅠㅠ
댓글 4
-
미즈
-
석죽
밀가루가 잘 안섞여서 주걱으로 섞다가 휘퍼로 바꿔줘서 했는데도 그렇네요 ㅠㅠ
저도 공립법이었어요~ 흑흑,,
로얄아이싱은 중탕으로 함 해봐야겠어요 감사합니다 머랭파우더 구하기가 힘드네요 ㅠㅠ -
아유미
머랭 파우더 쇼핑몰서 거의 다들 팔아요...
제가 이용하는 곳은 팔던데용....
공립법이...
알갱이 생기는 위험부담이 있는것 같아요...
별립법으로 무언가 만들때 알갱이 생긴적 한번도 없었거든용..... -
핫파랑
별립법은 알갱이가 생겨도 시트 안에 박혀있어 구울때 바닥으로 잘 내려오지 않죠
머랭을 만들어 드신다구요...설마 생크림으로 오해 하시는거 아니신지
머랭 종류가 3가지 있는데
일반 반죽용 으로 사용하는 차가운 머랭
60도로 중탕으로 데우는 머랭을 세공용이구요
바로 드실거면 설탕과 물을 넣고 118도로 끍여서 그 시럽을 흰자와 같이 거품내는 머랭이 있어요
이탈리안 머랭이라는 건데
주로 무스 케이크 만들때 사용해요
뜨거운 시럽으로 인해 흰자가 살균되기 때문에
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132175 | 여기 베이킹 클래스 괜찮은가요? | 소1유물 | 2022.08.11 |
132174 | 잡곡식빵에서 쓴맛이; | 사에 | 2022.08.11 |
132173 | 택배질문이요~!! | 마법 | 2022.08.11 |
132172 | 호두파이 플로랑땡아망드 파이지 똑같나요? | Sweeety | 2022.08.11 |
132171 | 드라이이스트 질문요 | 둘빛 | 2022.08.11 |
132170 | 치즈케이크를 냉동보관해서 먹으면?? | 라온제나 | 2022.08.11 |
132169 | 버터크림대량으로 만들어도 될까요? (핸드믹서) | 별 | 2022.08.11 |
132168 | 만든 빵 유통기한은 얼마나 될까요? | 연체리 | 2022.08.11 |
132167 | 급해풻"급해요!!!!!!!! 모닝빵비스무리한빵이름!!! | 일본어못해요 | 2022.08.11 |
132166 | 베이킹파우더와 베이킹소다 차이? | 딥공감 | 2022.08.11 |
132165 | 티라미수 만들때 마스카포네치즈 사용 | 그린나래 | 2022.08.11 |
132164 | 7호 케익박스 어디서 구입해야하나요?? | Soeun | 2022.08.11 |
132163 | 쉬폰이 꺼지는원인.. | 리카 | 2022.08.11 |
132162 | 책을 보다보면요~ 커피에 관해서.. | 흰꽃 | 2022.08.10 |
132161 | 버터를 찾습니다!!!! | 물고기자리 | 2022.08.10 |
132160 | 상투과자요??ㅇ.ㅇ | 장미 | 2022.08.10 |
132159 | 바닐라 설탕 대신 오일사용질문 | 김슬픔 | 2022.08.10 |
132158 | 카라멜 만들기 | 친화력 | 2022.08.10 |
132157 | 하우젠 오븐 쓰시는님들 봐주셔요 ㅠㅠ 소음문제 ㅠㅠ | 화1이트 | 2022.08.10 |
132156 | 틀에 기스났어요;; | 샤이 | 2022.08.10 |
132155 | 오븐에서 굽는 도중 잠깐 열어도 되나요? | 든해 | 2022.08.10 |
132154 | 깜파뉴 틀인 바누통을 구할수 있는곳이 있을까요~? | 귀염포텐 | 2022.08.10 |
132153 | 한국에선 흔하지만 외국에선 구하기 힘든 베이킹 재료&도구? | 봄여우 | 2022.08.10 |
132152 | 롤케이크에 사용하는 생크림... | 혜윤 | 2022.08.10 |
132151 | 내일 일본에가는데요~ | 백합 | 2022.08.10 |
132150 | 푸딩 질문이요;; | 화1이트 | 2022.08.10 |
132149 | 케이크배송 질문이요 | 장난감 | 2022.08.10 |
132148 | 제빵기에 관해서요. | 율하 | 2022.08.10 |
132147 | 아이싱 쿠키 만들때요 | 재미 | 2022.08.10 |
132146 | 양갱 또 질문 드려요.. | 헤벌심 | 2022.08.10 |
132145 | 쿠키 국제택배.. | 핑크펄 | 2022.08.10 |
132144 | 오븐온도계쓰시는분들~~~ 제발읽고 답변좀해주세요~~ | 이거이름임 | 2022.08.10 |
132143 | 슬픔오키님이 갖고 계신 귀여운 미니어쳐들을 어디서 살 수 있을까요? | 즐겨찾기 | 2022.08.10 |
132142 | 정우공업사 질문이요! | 보아라 | 2022.08.10 |
132141 | 바비인형케이크틀 어디서 사나요?? | 빵야 | 2022.08.10 |
132140 | 헤이즐넛 플라린 질문입니다.. | 가루 | 2022.08.10 |
132139 | 사용법 좀 가르쳐주세요^^ | 민트 | 2022.08.10 |
132138 | 바닐라빈은 어디서 살 수 있나요? | 장미빛볼살 | 2022.08.10 |
132137 | 카스테라 중간이 약간기우는데요.... | 갅지삘여우 | 2022.08.10 |
132136 | 아이스크림 메이커... | 날애 | 2022.08.10 |
2022-02-05 13:30:26
알갱이 만져지는건요...
밀가루랑 머랭이랑 잘 안 섞여서..
그게 덩어리가 진거고용...
전 밀봉카스테라 할때...
공립법으로 올리면 한번씩 그렇게 되더라고용...ㅜㅜ
글공 흰자로 로얄아이싱 만들면 위험하다고 하는게요...
날계란이고 익히지 않잖아요....
그래서 균이 살아 있을수 있어서 그런게용...
여름엔 더 하겠죵..그래서 레몬즙 넣는 이유도 균도 죽이고...
되기도 맞추고용....
불안 하시면 계란이 익지 않을 정도의 물 온도에서 중탕으로 열을