던*도넛의 머핀처럼 오동통하구 포실포실한 감의 머핀을 만들어 보고픈데
전 절대 그렇게 안나오네요.
식기전엔 그래도 먹을만한데.식고 나서는 완전~~~ 떡같이 생겼어요...흑흑
재료 분량은 정확히 다 맞춰서 넣구..밀가루를 너무 오래 섞은것같지도 않은데....
대체 왜 이럴까요? ㅠ
댓글 10
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나리
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김예쁨
네...체쳐서 넣었어욤.^^;
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츠키코
다른 재료들을 너무 오래 믹싱하신건 아닐까여? ^^;; 제가 초보라 별 도움은 안되겠죠? 왜 그럴라나??
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흰양말
일단 레시피에 충실해야하구요~ 머핀이라면 버터크림화만 잘하시면 실패안하실거에요..버터크림화하실때 설탕 잘녹이고 풍성하게 볼륨을 내주세요..
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이슬비
크림화 하실때...살짝 중탕해가면서 해보세요....
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하늬
많은믹싱 을 하여 글루텐 형성이 되어서 그러지 않을까 싶기도 하네요 \ 중탕이나 철저한 만드는 방법 을 준수하셔서 한번더 해보시면 잘되실겁니다 저도 3번씩이나 실패후 완성 했어요 15년전인가? 그때멋모르고
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눈
레시피에 충실안하신것같은데여? 버터량 지켜주세여~
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터1프한렩
크림화를 충분히 해주세요.. 생크림 낸다는 기분으로요~^^ 밀가루도 많이 안섞으셔야 하구.. 이정도만 지키면 잘될텐데..ㅠ_ㅠ왜그럴까요..ㅠㅠ
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은소라
저도 맨날 떡졌다가 얼마전부터 포슬하게 잘 나오기 시작했어요 -
크림화만 죽었다 하고 하심 될 것 같아요~
저는 그냥 10초도 안하고 넘겼었는데 오래하니까 포실하게 잘 나오더라구요~ -
Isolation
역시 포인트는 크림화! 설탕을 소리 안 날 정도로 제대로 미끈하게 녹여주세요~ 베이킹파우더 양도 약간 늘려주세요~ 밀가루 섞을 때는 가루가 안 보일 정도로만 섞고, 가르듯이 섞어주세요~
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밀가루는 체 쳐 넣으셨나욤??