저도 궁금~^^ 답변이 아니라서 지송~^^

솜사탕님 괜찮아요. 꼭 만들고 싶은 케익을 봐뒀는데 럼주가 없어서 ....
케익을 잘하지 않아서 사긴 좀 그렇고...

베이킹에 계란이 많이 쓰이는데 그 계란 비린내를 제거해주는 거에요,,계란특유의 비린내가 있는데 럼주를 넣으면 그게 덜 하거든요,,럼주 대신 와인,브랜디등을 넣으시기도 하더라구요,,아니면 바닐라오일을 넣으셔도 되죠,,럼주 없으시면 그냥 안넣으셔도 되긴 해요,,전 럼주 4900원 짜리 사서 무진장 잘 쓰고 있답니다,,종종 럼 들어가는 레시피들이 많더라구요,,무화과나 기타 건과일 전처리에도 럼이 쓰이거든요,,

럼은 사탕수수발효술인데요, 제 기억이 맞다면 계란비린네 제거를 위해서 사용합니다. 그리고 사탕수수로 만든 술이라 설탕의 단맛(?) 감미 정도라고 해야할까요 ㅡ_ㅡ;를 내기 위해서 사용하구요.그리고 럼ㅡ_ㅡ; 슈퍼에서 파는 캡틴큐라는 술이 아마 럼으로 기억하는데요. 전 나폴레옹이란 녀석을 사용하고 있어서;; 얼마 않비싸고작은 용량의 럼이 판매되고있어요. 그 장식용 조그만 술로두 주류상에 가면 판매하니 아주 소량 쓰실꺼면 장식용 작은병럼을 사서 사용하셔두

럼주 없으시면... 전 레몬즙으로 대신하기도 하는데... 그래도.. 맛에는 상관없던걸요..^^*

주주마마님, 밥팅아쒸님, 파랭이님 답변 감사합니다.
유난히 계란이 많이 들어가는 케익이더라구요. 그래서 럼주가 들어가야했나봐요.