메뉴 건너뛰기

밤식빵을 구웠어요~ 제빵실기시험 레시피를 이용했구여
전에 만들었을때는 모양은 괜찮았는데,속이 구멍이 뻥 뚫렸더라구여
그래서 다시 만들었어요.
오븐안에서 생각보다 많이 부풀어서 좋았했는데
틀에서 꺼내어 식혀보니, 옆면이 살짝 주저 앉더라구요 옆구리 아랫부분이 눌리면서요
옆면 색이 덜나면 주저 앉을 수 있다해서 색도 확인했고요
그런데, 이상한건 평소 35분정도 구워야 옆색깔이 났다면 이번엔 25분 좀 안된것같은데, 색이 빨리 났구요
틀에서 꺼내보니, 바닥이며 옆면에 기름이많이 뭍어나오더라고요. 틀에는 기름칠도 하지 않았거든요
또 오븐스프링이 너무 과했는지 윗면이 터져서토핑부분이 갈라졌답니다.(어쩐지 평소보다 너무 많이 부푼다. 했어요)
그리고 밤식빵은 틀에서 1cm아래까지 발효시킨다음 토핑을 짜주라고 해서 그렇게 했구여
그냥 제 생각에 2차 발효가 좀 덜되서 그럴까 생각도 해봤답니다. 반죽의가장 먼저 올라온 부분이 틀아래 1cm로 잡았거든요
암튼 윗면도 터지고 옆에도 주저 앉고 왜그런걸까요?
도와주세요~

번호 제목 글쓴이 날짜
132375 오봉뺑 깨 베이글 아이돌 2022.01.26
132374 컨벡스오븐(GO1815EC) - 저렴하게 살 쇼핑몰 ?? 간지포텐 2022.01.26
132373 선물상자 사이즈좀 도와주셔여...ㅠㅠ 가림새 2022.01.26
132372 계란 몇g 짜리 쓰세요? 데빌의눈물 2022.01.26
132371 전기오븐.. 재찬 2022.01.27
132370 도와주세요 ㅠㅠ오븐 고르기 너무 어렵네요 한국드립 2022.01.27
132369 마카롱 속이 비어요!!!ㅜㅜ 2022.01.27
132368 돌잔치 답례품을 준비하고 있는데요... 가짓수 때문에..ㅠ 천사의눈물 2022.01.27
132367 머핀틀이랑 머핀컵 사이즈가 안맞아요 ㅠㅠ 동은 2022.01.27
132366 마카롱 터지는 것 좀 도와주세요!!! 새우깡 2022.01.27
132365 두부 쿠키 질문! 연와인 2022.01.27
132364 쉬폰틀이랑 케익팬 세척할때요ㅠㅠ 회전력 2022.01.27
132363 트뤼플 초코렛, 셀초코 인터넷으로 살수있는곳 알려주세요~ 가막새 2022.01.27
132362 치즈케잌 만들 때 젤라틴 사용법이요! - 젤라틴이 몽글몽글 뭉쳐요ㅠㅠ 정훈 2022.01.27
132361 가스오븐 질문합니다,, 앵겨쪼 2022.01.27
132360 이상한 냄새가 나요ㅜㅜ 봉봉 2022.01.27
132359 분유있잖아용.. 마루나 2022.01.27
132358 오븐싼거 없을까요ㅠㅠ)~~ 비치 2022.01.27
» 밤식빵이... 진주 2022.01.27
132356 오븐추천바래요~~ 늘찬 2022.01.27
132355 생크림 420g정도 남았을떄에는? 오미자 2022.01.27
132354 완전 초보인데요..ㅠㅠ 돋가이 2022.01.27
132353 마들렌틀에 관해 질문이요 홀림길 2022.01.27
132352 단과자빵만들때~ 사자자리 2022.01.27
132351 펄프박스 친화력 2022.01.27
132350 럭셀2와 에스코2011년형 중에 어떻게 좋을까요? 싴흐한세여니 2022.01.27
132349 무스링이요~ 옆집꼬마야 2022.01.27
132348 대기업 오븐이랑 중소기업 오븐이랑 어떤가요? 상처주지마 2022.01.27
132347 치즈케이크 만들어 볼려고 하는데요. 그녀는귀여웠다 2022.01.28
132346 베치번즈 포장은 어떻게 하시나요? 벤자민 2022.01.28
132345 슈 실패했어요 ㅠ_ㅠ 핑크빛입술 2022.01.28
132344 앙금 질문이에요. 펴라 2022.01.28
132343 예쁜 베이킹틀(노르딕,윌튼 등) 판매 사이트 여신 2022.01.28
132342 생크림 질문입니다 ! 튼트나 2022.01.28
132341 스콘이 유산지에서 깨끗하게 안떨어져요ㅜ.ㅜ 바론 2022.01.28
132340 초코칩 쿠키요...초코칩이 자꾸 몰려요. 피어나 2022.01.28
132339 머랭쿠키만들때 하랑 2022.01.28
132338 1차발효라든지 중간발효할때 젖은면포 씌워두시나요?? 보예 2022.01.28
132337 포장 질문입니다.. 에드윈 2022.01.28
132336 고수님들 도와주세요~~ (쪽득?쫀쪽한 식감 쿠키) MyWay 2022.01.28
2022-01-27 14:52:52
여행오키 | 사업자 등록번호 : 109-86-27241 | 관리 책임자 : 명현재
주소 : 서울시 강서구 화곡동 786-9 탑건 302호 | 문의 : kjs8907@nate.com