카스테라를 구웠는데, 오일이 전혀 들어가지 않는 레시피로 만들었거든요.
그런데 카스테라가 부드러운게 아니라 질기더라구요.
외관은 그럴 듯 한데......
먹을만 하긴한데, 그래도 부드러운 질감은 전혀 아니더라구요.
머랭을 낼 때 무슨 차이가 있는 건지...
알 수가 없네요.
조언을 부탁 드려요.
댓글 9
-
아인
-
해가빛
혹시 떡같은...???머랭 거품이 죽은거 아닐까여?
-
해긴
앙~~ 저두 카스테라 무서워서 시도를 못하겠는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
-
바닐라
오일이 안들어가는 카스테라도 아주 부드럽고 촉촉한데 카스테라가 질겨지는 건 ... 반죽 섞을 때 지나치게 치대서 그럴 수도 있어요. 가루류가 안보이게 하려다보면 오래 섞을 수가 있는데 자칫하면 글루텐이 형성되서 질겨져요.
-
벤자민
저도 주로 오일이 없는 레시피를 이용해요...
간혹 강력분을 쓰는 레시피는 박력분보다 식감이 좀더 쫄깃해요..
그리고...거품이 거칠게 올라와도..질겨지는 수가 잇어요. -
외솔
질기다면... 반죽을 너무 오랫동안 믹싱하신게 아닐까여....? ㅠㅠ....
-
슬현
밀가루 섞으실때 지나치게 섞으시면 글루텐이 생겨서 질겨질 수 있어요.
-
아메
아...밀가루를 너무 지나치게 섞거나 머랭이 거칠게 올라오거나 거품이 죽어도 질겨지는군여...외울수 있을까 ^^??
-
튼싹
좋은 답변 감사드립니다.하루동안 두었다가 먹었는데도 질긴 느낌이었어요. 가루류를 안보이게 하려다가 너무 오랫동안 치대었던 듯합니다.T.T 조언하신대로 다시 만들어보고 꼭 성공해봐야겠어요.^^날이 더운데, 건강조심하시구...즐거운 베이킹 하소서^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
» | 카스테라 식감... | LO | 2024.08.25 |
132734 | 쿠키나 케익 만들때 궁금해여.... | MyWay | 2024.08.24 |
132733 | 나가사키 카스테라 만들때요~ | 발랄한그1녀 | 2024.08.24 |
132732 | 헌 책꽂이를 하얀색으로... | 키움 | 2024.08.24 |
132731 | 만주 만들때요~ | 슬옹 | 2024.08.24 |
132730 | 레몬에센스와 레몬오일.. | 아인 | 2024.08.24 |
132729 | 실리콘지와 테프론시트지의 차이? | 솔로다 | 2024.08.24 |
132728 | 식탁 타일 작업할때.. | 무지개 | 2024.08.24 |
132727 | 화장실 타일 붙이는거요 | sin | 2024.08.23 |
132726 | 패브릭천은 어디서 구하나요? | 클 | 2024.08.23 |
132725 | 생크림 없이 파베초콜릿 만들수 없나요? | 일본녀 | 2024.08.23 |
132724 | 밀크페인트요.. | 방방 | 2024.08.23 |
132723 | 드릴 추천 좀 해 주세여^^ | 가시내 | 2024.08.23 |
132722 | 이케아 칠판.... 잘 안 지워져서요... | 한별나라 | 2024.08.22 |
132721 | 톱질 잘하는 방법 좀 알려주세요. | 은송이 | 2024.08.22 |
132720 | 젤리만들었는데 틀에서 안빠져요...ㅠ.ㅠ | 보람 | 2024.08.22 |
132719 | 코코아가루 추천 | 루라 | 2024.08.22 |
132718 | 실리콘 도구 | 늘찬 | 2024.08.22 |
132717 | 전자저울 추천해 주세여~ ^^ | 물맑 | 2024.08.22 |
132716 | [급질]국민현관 폼보드로하려는데요 문고리 어떻게 하나요? | 황예 | 2024.08.22 |
132715 | 방부목인지... | 박애교 | 2024.08.22 |
132714 | 버터 질문할께요 | 돋되다 | 2024.08.21 |
132713 | MDF에 시트지 | 꽃가을 | 2024.08.21 |
132712 | 플리즈~~도와주셈 ??이 서랍장을 어캐 리폼하는게 좋을런지~~ | 황소숨 | 2024.08.21 |
132711 | 손잡이 어떻게 떼야하는지 알려주세요. | 해비치 | 2024.08.20 |
132710 | 딸기타르트 만들때 아몬드크림을 대체할 크림 없나요? | 핫체리 | 2024.08.20 |
132709 | 어디서 구입을 해야하는지.... | 콩알눈 | 2024.08.20 |
132708 | 고수님들 시트지좀 골라주세요.. | 틀큰 | 2024.08.20 |
132707 | 졸업작품............ㅜㅜ도와주세요 여러분!! | 감춰왔던 | 2024.08.19 |
132706 | 보자기 리폼,,아이디어 좀 주세요..^^; | 빵순 | 2024.08.19 |
132705 | 질문이요~ 아이싱 색소 나눔 시 | 가루 | 2024.08.19 |
132704 | 머핀 굽고나서.. 기름이 뚝뚝 | 낶아 | 2024.08.19 |
132703 | 저.. 혹시 생크림 케익 만들때... 냄새 나신 적... | 염소자리 | 2024.08.19 |
132702 | 씽크대 페인트? 씨트지? 도와주세요 | 어리버리 | 2024.08.18 |
132701 | 서랍장 하나 리폼할려구 하는데요.. | 연하늘 | 2024.08.18 |
132700 | [꼬미콘] 옥수수가루 넘 맛없어요 | 말달리자 | 2024.08.18 |
132699 | 시트지위에요 | 하림 | 2024.08.18 |
132698 | 귀걸이진열대를멋찌게만들어보고싶은데요~ | 에드워드 | 2024.08.18 |
132697 | 계란을 넣는이유 | 딸기맛캔디 | 2024.08.17 |
132696 | 나무는 당췌 어디서들 구하세요??? | 해나 | 2024.08.17 |
2024-08-25 09:19:01
혹시 하루 두었는데도 그렇던가요??
첨 만들었을때는 질기던데.. 하루 지나니.. 아니 반나절만 지나도 촉촉해지더라구요...
저도 잘은 모르지만.. 제 경험상..