첫번째 that 부터 끝까지가. 하나의 that 절이고,
두번째 생략된 that 이 이끄는 절은, hours 를 꾸미는 관계사절입니다.

\증거\ 란 명사는, 껍데기만 있고, 내용이 담겨 있지 않습니다.
그 뒤의 that 절이, 이 명사의 부족한 내용을 보충해주고 있습니다.

첫번째 that은 동격의 that이고 두번째 ( )속에 있는 that은 목적격 관계대명사로 생략 가능하네요.

설명 감사합니다