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발효빵 만들면 왜 밀가루맛이..

다크

발효빵을 만들고 굽고나면 왜 맛이 밀가루맛이 날까요...더 안구워서 그런건가요? 그런데 레시피보다 5분에서 최장 15분까지도 (많이 구워서 딱딱해질때도 있어요...)더 많이 굽는데 맛이 밀가루맛이 좀 납니다... 호밀가루를 넣어서 하는건 더 심하구요.. 호밀가루넣은건 호밀냄새때문인지 냄새도 (시큼한 냄새는 아니구요..그냥 밀가루냄새) 더 많이나구.. 밀가루맛... 밀가루냄새.. 왜그런가요 ㅠㅠ

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