지난 토요일날 바다에 가서 농어를 한마리 잡았는데
어떻게 손질해서 집으로 가져와야 하는지를 몰라서 당황스럽더군요.
찾아보니 아가미 부분하고 꼬리 부분을 칼로 찔러서
피를 빼야 한다는데 아가미를 자르라고 하는건지
아니면 깊게 수직으로 찔러야 하는지를 모르겠더군요.
혹시 자세히 아시는분 답변 좀 부탁드립니다. 자세히 좀 부탁드립니다.
어딘가에 동영상도 있을법도 한데... 찾을수가 없네요.^^;;
2022-07-05 23:48:16
아가미를 벌려 아가미와 몸통 사이로 칼을 찔러넣어 등뼈(목뼈?)까지 닫게 합니다..
가장 굵은 혈관이 등뼈밑에 있습니다.
슥슥 몇번 긁으면 끊어 집니다..
피...생각보다 많이 나옵니다...
작은 고기는 그 정도만 해 주고요..
큰애덜은 꼬리지느러미 부분도 잘라 주기도 합니다..