요즘 아기 이유식 시작하면서 스텐에 맛들인 초보 사용자입니다.^^ 처음 한일 스와니 받고선 스텐도 이렇게 우아할 수 있다니 무슨 귀금속 보는것 같았어요! 오늘 저녁에 두부 부쳐봤는데 두부랑 팬상태가 약간 메롱이어서 질문드려요! 쿡에버 삼중팬에 했구요~ 제가 생각하는 중불(센불 안쓰려 노력하는데도 꼭 미련이 남아요)에 3분 예열하고 약불로 줄여 한 30초 후에 들기름 넣었구요..또 한 30초쯤에 두부 투하! 팬 안에서 두부들끼리 잘 돌아다닐 정도 공간은 뒀어요. 근데 들기름 넣을때부터 연기가 펄펄 나는거에요! 연기나는거 안좋다고 봤는데 그때부터 오늘거 별론갑다 싶었어요. 게다가 들기름을 너무 많이 넣어서 두부 넣기전에 잽싸게 싱크대에 좀 흘려보냈고 그러면서 옆면애도 기름칠이 되었구요. 그렇게 들어간 두부는 요란한 소리 내면서 익는데 상당수 가장자리가 까맣게 탔어요! 불좀 줄이고 익혀 뒤집어 익혔는데 안탄것들은 꼭 마파두부마냥 꼿꼿해졌다고나 할까요! 기름을 많이 넣어서인지 바닥은 안탔는데 옆면이....쬬꼬렛색 되버렸어요! 일단 뜨거운물 부어놨네요. 애기 재우고 누웠는데 문득 생각나서 여쭤요~ 두서 없긴 하지만 오늘 제가 한짓 뭐가 잘못됐을까요!
댓글 7
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우주
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꽃큰
크억~ 두루두루 제 무지의 소치가 여실히 드러나네요! 전 발연점 이런거 모르고 살았거든요! 두부부쳐서 조림했는데 버리자니 아깝고 신랑한텐 암말 안하고 제가 많이 집어먹었어요. 친절한 설명 감사해요!^^
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핫와인
아흥...그러게요~ 어디서 들기름에 하면 맛나단 소릴 들어서요..이제 들기름은 나물 무칠때나 적극 쓸래요! 더 공부해서 담엔 성공기 자랑하고 싶어요! 제이님 답변 감사해요!^^
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새난
제가 처음에 두부가 정말 안되더라구요. 그때 올리브유를 썼는데 그게 문제였어요. 초보라 실력도없는데 기름도 발연점 낮은거 ㅎㅎㅎ 포도씨유로 바꾸니 두부가 미끄러져요
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목소리
아, 그런 팁이 있었군요! 집에 포도씨유 있음 그거 쓰고 카놀라유 있음 그거 쓰고...한마디로 생각없이 대충 산다는거죠^^;; 이건 여담입니다만..제가 십일이년 전에 스페인에서 좀 지낸적이 있는데 그쪽은 올리브 많이 쓰잖아요. 문서를 통한건지 아님 누구한테 얘길 들은건지는 모르겠는데 올리브유는 드레싱용으로 쓰는게 제일 좋고 튀김이나 볶음에는 적합하지 않다구요..(그 당시 제가 잘못 이해했을수도 있겠네요^^) 하여간 그러고 한국 들어왔는데 별나게 올리브유
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둘삥
들기름은 발열점이 낮기에 후딱 굽어내세여
들기름은 안붙어요 기름특성상... -
날애
들기름이 그런거였군요....스텐 배우러 와서 두루두루 많이 알아갑니다. 볼때마다 느끼는 멋진 닉네임 쓰시는 스텐널사랑해님 감사해요!^^ 저두 스텐사랑해요!
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팬도 타고, 두부도 탄 이유는 당연히 불이 너무 센불이였다는 거예요.. ;
거기다 기름도 발연점이 제일 낮은 들기름!
코팅팬이 아닌 스탠팬을 사용하시는 이유가 건강 때문인거죠?
기름을 연기날 정도로 태우면서 요리 해도 건강에 아주 안 좋아요!
오늘 사용하셨던 불보다 훨씬도 약불로 해보세요~