팬을 씻어서 사용하시면 됩니다. 기름을 종이로만 닦아내면 잔여 기름이 팬에 남아 있구요.
예열시 남아있던 기름이 타면서 연기가 나는 겁니다.

연어님쓰신답변이 맞고요...저같은경우는 음식하는 순서를 잘정해서...다시 예열하지 않고, 연이어서 요리해버려요...예를들면..계란후라이한다음에...불끄지않고, 기름적당히 다시둘러줘서...후라이팬이 기름먹을때까지 기다렸다가..볶음요리를 한다거나.... 아님 종이호일위에다 생선굽고(당연 약불이겠죠)난후면...예열이 기가막히게 잘되어있거든요...그럼 기름두르고, 후라이팬이기름먹을때까지 기다렸다가 후라이나 볶음요리해요... 암튼 자주 사용하다보면...각자나름대

제가 재사용 한다고 뜨거운 팬 수돗물로 닦다가 바닥이 풍선처럼 부풀었어요 제거는 바닥만 삼중이라서 그런지 모르겠는데
하여튼 물로 닦을때는 팬이 식은 후에~

단시간 내에 연달아 사용하실 때에는 예열을 그리 정성들여 하지 않으셔도 잘 된답니다.
기름 깨끗이 닦아놓으셨다가 불 약하게 켜고 약간 따뜻해지면 기름을 넣고
어느정도 뜨거워질때까지 기다린 후 재료를 넣어보세요.
다만 정석예열법처럼 아주 뜨겁게 가열하는 예열방법은 안 됩니다.
육안으론 안 보여도 팬 표면에 미세하게 남은 기름이 타기 때문에 팬이 금세 갈색이 되어버리죠.

연속사용이 괜찮은 건 한나절 정도인데
그 이상 오래 방치하면 기름이 산화되고

저도 게을러서 종종 이용하는 방법이기는 한데 그리 권장하지는 않아요. ^^;;
기본적으로는 깨끗이 닦아쓰는 맛이 스텐팬의 진정한 미덕이라고 할 수 있죠. ^^

캬~그렇군요...역시 오키님들~^^ 아무래도 승현맘님처럼 연달아 요리해먹고, 제이님처럼 설겆이해버려야 겠어요. 근데 오키에 가입한 후부터 제 손목이 남아나질 않는다는...^^ 댓글 달아주신 분들 모두모두 감사합니다.