나가사키 카스테라 레서피 대로 만들었어요
원래 나무틀을 사용해서 저온에서 오래 구워야 한다길래 그렇게 했구요
일단.. 레서피 그대로 충실히 시행했구요
과정샷도 완전 비슷했어요
다만 마음에 걸리는게 있다면
계란을 저어서 설탕이랑 물엿넣고 중탕으로 녹인다고 되어 있잖아요
끓는 물에 재료를 스테인레스 그릇에 넣고 중탕했는데
계란이 살짝 익는거 같길래 바로 빼서 거품기로 저어주고
체에 한번 걸러냈어요
그게 원인인가요?
하지만.. 그리고 나서 거품기로 잘 휘핑해서 거의 흰자만 머랭만들었을 때 처럼
거품 완전 잘 올라왔거든요
나무틀에서 딱 꺼내 뒤집었는데요..ㅡㅡ
틀 높이가 쉬폰틀 만한데요
반죽이
많이 부풀지 않았구요
뭐 이건 문제도 아니에요
밑에는 빵이 아니라
노른자만 찐것처럼
딱딱한 젤리처럼 층이 한 5센티 생겼구요
그 위에만 정상적인 카스테라가 한 2센티 만들어져 있더라구요
와.. 뭐가 문제였던건가요??
ㅈㅔ발..제발.. 도와주세요 ㅜㅜ
댓글 3
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2022-02-10 23:39:36
다 안익었는데 꺼내셔서 떡진것 같은데요^^;;
낮은온도라구 하셨는데 몇도에 구우셨어요??
나무틀이 두꺼워서 너무 낮은온도에 구우셔두 안되시거든요^^;;