카스테라를 구웠는데, 오일이 전혀 들어가지 않는 레시피로 만들었거든요.
그런데 카스테라가 부드러운게 아니라 질기더라구요.
외관은 그럴 듯 한데......
먹을만 하긴한데, 그래도 부드러운 질감은 전혀 아니더라구요.
머랭을 낼 때 무슨 차이가 있는 건지...
알 수가 없네요.
조언을 부탁 드려요.
댓글 9
-
아인
-
해가빛
혹시 떡같은...???머랭 거품이 죽은거 아닐까여?
-
해긴
앙~~ 저두 카스테라 무서워서 시도를 못하겠는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
-
바닐라
오일이 안들어가는 카스테라도 아주 부드럽고 촉촉한데 카스테라가 질겨지는 건 ... 반죽 섞을 때 지나치게 치대서 그럴 수도 있어요. 가루류가 안보이게 하려다보면 오래 섞을 수가 있는데 자칫하면 글루텐이 형성되서 질겨져요.
-
벤자민
저도 주로 오일이 없는 레시피를 이용해요...
간혹 강력분을 쓰는 레시피는 박력분보다 식감이 좀더 쫄깃해요..
그리고...거품이 거칠게 올라와도..질겨지는 수가 잇어요. -
외솔
질기다면... 반죽을 너무 오랫동안 믹싱하신게 아닐까여....? ㅠㅠ....
-
슬현
밀가루 섞으실때 지나치게 섞으시면 글루텐이 생겨서 질겨질 수 있어요.
-
아메
아...밀가루를 너무 지나치게 섞거나 머랭이 거칠게 올라오거나 거품이 죽어도 질겨지는군여...외울수 있을까 ^^??
-
튼싹
좋은 답변 감사드립니다.하루동안 두었다가 먹었는데도 질긴 느낌이었어요. 가루류를 안보이게 하려다가 너무 오랫동안 치대었던 듯합니다.T.T 조언하신대로 다시 만들어보고 꼭 성공해봐야겠어요.^^날이 더운데, 건강조심하시구...즐거운 베이킹 하소서^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132935 | 롤케익을 강력분으로...?? | 가욋길 | 2024.10.03 |
132934 | 만주 만들때요~ | 슬옹 | 2024.10.03 |
132933 | 공간박스 리폼이요 | 차분 | 2024.10.03 |
132932 | 톱질 잘하는 방법 좀 알려주세요. | 은송이 | 2024.10.02 |
132931 | 딸기타르트 만들때 아몬드크림을 대체할 크림 없나요? | 핫체리 | 2024.10.02 |
132930 | 도대체 사포질은 | 희라 | 2024.10.02 |
132929 | 장식장에 문 달려고 하는데 | 훌걸이 | 2024.10.02 |
132928 | 티라미수에 관해 | 얀새 | 2024.10.02 |
132927 | 철망장 이요.. | 베네딕트 | 2024.10.02 |
132926 | 분유통으루 무엇을..??? | 달님 | 2024.10.02 |
132925 | 아기 쇼파 만든는 방법?? | 목소리 | 2024.10.02 |
132924 | 피스톨레 할때요? | 일진오빠 | 2024.10.02 |
132923 | 돌무렵의 아기가 먹을수 있는 빵이 있을까요? | 이름없음 | 2024.10.01 |
132922 | 어려운 베이킹은...? | 민혁 | 2024.10.01 |
132921 | 리폼할때 아크릴 물감의 용도... | 재마루 | 2024.10.01 |
132920 | 화장실 타일 붙이는거요 | sin | 2024.10.01 |
132919 | 블루베리 말이지요 | 모아 | 2024.10.01 |
132918 | 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? | 해긴 | 2024.10.01 |
132917 | 남은 생크림 | 새꽃 | 2024.10.01 |
132916 | 피자소스 어떤거 쓰세요? | 파도 | 2024.10.01 |
132915 | 가스오븐은 많이 사용하지 않으신가요? | 리네 | 2024.10.01 |
132914 | 꽃짜기 책보고 배워보려고 하는데요 책 추천부탁드립니다. | 토리 | 2024.10.01 |
132913 | 사과상자로 그릇장 만들때요 ..꼭 덧글 부탁드러요,, | 마루나 | 2024.09.30 |
132912 | 남은앙금보관법은?? | 망고 | 2024.09.30 |
132911 | 천연페인트(프리즈 댓글좀) | 패틱 | 2024.09.30 |
132910 | 촉촉하기만 한 단호박 머핀 ㅠ.ㅠ | LimeTree | 2024.09.30 |
132909 | 욕실에 포인트 스티커????? | 양자리 | 2024.09.30 |
132908 | 침대 헤드요... | 싸리 | 2024.09.30 |
132907 | 할아버지 생신때 만들어갈건데요! | 아잉누님 | 2024.09.29 |
132906 | 벨벳이랑 극세사 어떤 게 더 방한이 잘 되나요? | 꿈빛 | 2024.09.29 |
132905 | 미니호두타르트 박력분 대신 제빵용 쌀가루 가능할까요?? | 봄여우 | 2024.09.29 |
132904 | 아크릴 물감 왜 써요~?? | 새누 | 2024.09.29 |
132903 | 머핀과 컵케이크의 차이???? | 옆집오빠야 | 2024.09.29 |
132902 | 페브릭천 자르면요~~ | Hotpants | 2024.09.29 |
132901 | 바닐라오일냄새가,,, | 곰돌이 | 2024.09.29 |
132900 | 칠판만들때요~~ | 사에 | 2024.09.29 |
132899 | 포크아트도안이여..? | 향율 | 2024.09.29 |
132898 | 현관문 리폼 양면 접착제 쉽게 떼는법 알고계신분? | 꽃가람 | 2024.09.28 |
132897 | 자개농... | AngelsTears | 2024.09.28 |
132896 | 쇼파 커버링이요.. | 나봄 | 2024.09.28 |
2024-08-25 09:19:01
혹시 하루 두었는데도 그렇던가요??
첨 만들었을때는 질기던데.. 하루 지나니.. 아니 반나절만 지나도 촉촉해지더라구요...
저도 잘은 모르지만.. 제 경험상..