카스테라를 구웠는데, 오일이 전혀 들어가지 않는 레시피로 만들었거든요.
그런데 카스테라가 부드러운게 아니라 질기더라구요.
외관은 그럴 듯 한데......
먹을만 하긴한데, 그래도 부드러운 질감은 전혀 아니더라구요.
머랭을 낼 때 무슨 차이가 있는 건지...
알 수가 없네요.
조언을 부탁 드려요.
댓글 9
-
아인
-
해가빛
혹시 떡같은...???머랭 거품이 죽은거 아닐까여?
-
해긴
앙~~ 저두 카스테라 무서워서 시도를 못하겠는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
-
바닐라
오일이 안들어가는 카스테라도 아주 부드럽고 촉촉한데 카스테라가 질겨지는 건 ... 반죽 섞을 때 지나치게 치대서 그럴 수도 있어요. 가루류가 안보이게 하려다보면 오래 섞을 수가 있는데 자칫하면 글루텐이 형성되서 질겨져요.
-
벤자민
저도 주로 오일이 없는 레시피를 이용해요...
간혹 강력분을 쓰는 레시피는 박력분보다 식감이 좀더 쫄깃해요..
그리고...거품이 거칠게 올라와도..질겨지는 수가 잇어요. -
외솔
질기다면... 반죽을 너무 오랫동안 믹싱하신게 아닐까여....? ㅠㅠ....
-
슬현
밀가루 섞으실때 지나치게 섞으시면 글루텐이 생겨서 질겨질 수 있어요.
-
아메
아...밀가루를 너무 지나치게 섞거나 머랭이 거칠게 올라오거나 거품이 죽어도 질겨지는군여...외울수 있을까 ^^??
-
튼싹
좋은 답변 감사드립니다.하루동안 두었다가 먹었는데도 질긴 느낌이었어요. 가루류를 안보이게 하려다가 너무 오랫동안 치대었던 듯합니다.T.T 조언하신대로 다시 만들어보고 꼭 성공해봐야겠어요.^^날이 더운데, 건강조심하시구...즐거운 베이킹 하소서^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132895 | 냉동실 보관 이스트..실온서 얼마나? | 한국녀 | 2024.07.01 |
132894 | 장미짜는거...... | 큰모듬 | 2024.07.01 |
132893 | 싱크대 시트지 붙여있던거 떼네고 붙여야하나요? | 유라 | 2024.07.01 |
132892 | 생체리로 다크체리 만드는법 아시는분? | 눈 | 2024.07.01 |
132891 | 나가사키 카스테라 만들때요~ | 발랄한그1녀 | 2024.07.01 |
132890 | 소파커버링 도전할라믄... 얼마나 | 희미해 | 2024.06.30 |
132889 | 데이지꽃짤떼... | 도널드 | 2024.06.30 |
132888 | 가구 리폼이나 만들기 문의 | 삐용삐용 | 2024.06.30 |
132887 | 쇼파 커버링 동대문 지하에서 해 보신분? | 칸나 | 2024.06.30 |
132886 | 사포질? | 갤쓰리 | 2024.06.30 |
132885 | 바닐라오일냄새가,,, | 곰돌이 | 2024.06.30 |
132884 | 만주 만들때요~ | 슬옹 | 2024.06.30 |
132883 | 천연색소는 어디에 써요?? | 두메꽃 | 2024.06.30 |
132882 | 철망...궁금해요 도움을 주세요... | UniQue | 2024.06.30 |
132881 | 슈가 부풀기만하고 안터져요... | 뿌우 | 2024.06.29 |
132880 | 첫리폼 실패.. ㅜ.ㅜ도움 곡 부탁드려요~ | 똥덩어리 | 2024.06.29 |
132879 | 빵이 왜 딱딱해질까요? | 심플포텐 | 2024.06.29 |
132878 | 버터 질문이요 ㄷㄷ | 햇님 | 2024.06.29 |
132877 | 케익자를때 | 다은 | 2024.06.29 |
132876 | 시카고~ 베이킹재료 파는곳요~ | 큰맘 | 2024.06.29 |
132875 | 생크림색깔 넣을때 처음부터 넣나요? | 터1프한렩 | 2024.06.29 |
132874 | 리폼급초보뺑기칠 이 몬가요? | 상처입은마음 | 2024.06.29 |
132873 | 계란 노른자나 흰자 남은거 어떻게 보관하세요? | 외솔 | 2024.06.29 |
132872 | 깡통 리폼이여~ 페인트는 어떤거~??? | 캔서 | 2024.06.28 |
132871 | (질문~)씽크경첩달려고 하는데요 | ComeOn | 2024.06.28 |
132870 | 소파 리폼시 스폰지 재단... | 차분 | 2024.06.28 |
132869 | 아무것두 모르는데요... 장농에 시트지 붙이는거 어떨지 봐주세요.. | 팬지 | 2024.06.28 |
132868 | 머핀전문서적 추천해주세요 | 얀별 | 2024.06.28 |
132867 | 카라멜크림(시럽) 만들때요~ | 이플 | 2024.06.28 |
132866 | 디즈니 쿠키커터 파는곳 아시는분^^ | YourWay | 2024.06.28 |
132865 | 브라우니레시피. | 카이 | 2024.06.28 |
132864 | 초코렛속에 피자치즈 ? | 가장 | 2024.06.27 |
132863 | 이거 괜찮나요~쇼파커버~ | 요루 | 2024.06.27 |
132862 | 검은 색 가구위에... | 나리 | 2024.06.27 |
132861 | 미니호두타르트 박력분 대신 제빵용 쌀가루 가능할까요?? | 봄여우 | 2024.06.27 |
132860 | 바삭하고 두꺼운 빵껍질 만드는 방법? | 콩알눈 | 2024.06.27 |
132859 | 파피씨트가? | Creative | 2024.06.26 |
132858 | 냉장고에 씨트지 붙인 후 나중에 잘... | 화이트캣 | 2024.06.26 |
132857 | 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) | 설희 | 2024.06.26 |
132856 | 젯소,,바니쉐...페인트 사용한붓이요~(또 컴앞에서..매미질중 ) | 미쁘다 | 2024.06.26 |
2024-07-04 14:32:02
혹시 하루 두었는데도 그렇던가요??
첨 만들었을때는 질기던데.. 하루 지나니.. 아니 반나절만 지나도 촉촉해지더라구요...
저도 잘은 모르지만.. 제 경험상..