카스테라를 구웠는데, 오일이 전혀 들어가지 않는 레시피로 만들었거든요.
그런데 카스테라가 부드러운게 아니라 질기더라구요.
외관은 그럴 듯 한데......
먹을만 하긴한데, 그래도 부드러운 질감은 전혀 아니더라구요.
머랭을 낼 때 무슨 차이가 있는 건지...
알 수가 없네요.
조언을 부탁 드려요.
댓글 9
-
아인
-
해가빛
혹시 떡같은...???머랭 거품이 죽은거 아닐까여?
-
해긴
앙~~ 저두 카스테라 무서워서 시도를 못하겠는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
-
바닐라
오일이 안들어가는 카스테라도 아주 부드럽고 촉촉한데 카스테라가 질겨지는 건 ... 반죽 섞을 때 지나치게 치대서 그럴 수도 있어요. 가루류가 안보이게 하려다보면 오래 섞을 수가 있는데 자칫하면 글루텐이 형성되서 질겨져요.
-
벤자민
저도 주로 오일이 없는 레시피를 이용해요...
간혹 강력분을 쓰는 레시피는 박력분보다 식감이 좀더 쫄깃해요..
그리고...거품이 거칠게 올라와도..질겨지는 수가 잇어요. -
외솔
질기다면... 반죽을 너무 오랫동안 믹싱하신게 아닐까여....? ㅠㅠ....
-
슬현
밀가루 섞으실때 지나치게 섞으시면 글루텐이 생겨서 질겨질 수 있어요.
-
아메
아...밀가루를 너무 지나치게 섞거나 머랭이 거칠게 올라오거나 거품이 죽어도 질겨지는군여...외울수 있을까 ^^??
-
튼싹
좋은 답변 감사드립니다.하루동안 두었다가 먹었는데도 질긴 느낌이었어요. 가루류를 안보이게 하려다가 너무 오랫동안 치대었던 듯합니다.T.T 조언하신대로 다시 만들어보고 꼭 성공해봐야겠어요.^^날이 더운데, 건강조심하시구...즐거운 베이킹 하소서^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132935 | 벽지위에 타일 붙여도 될까요????????????????????? | 작약 | 2024.09.25 |
132934 | 마들렌에 들어가는 버터, 식혀서 넣어야하나요? | 스콜피온 | 2024.09.25 |
132933 | 드레텍...메이드인차이나 인가요? | 별햇님 | 2024.09.25 |
132932 | 냉장고 시트지 리폼 | 말근 | 2024.09.25 |
132931 | 나비장 만들려고 하는데요~시트지가 이뻐요?페인트가 이뻐요?락카가 좋아요? | 발랄한그1녀 | 2024.09.24 |
132930 | (급질)투명스프레이요.. | 놓아주세요 | 2024.09.24 |
132929 | 페인트 칠하고 난뒤 | 봄여우 | 2024.09.24 |
132928 | 퍼프 페스트리... | 미르 | 2024.09.24 |
132927 | 화이트청크 파는 곳 | 요루 | 2024.09.24 |
132926 | norpro 사의 아이스바케익틀 | 블레이 | 2024.09.24 |
132925 | 단호박가루말이에요~ | 다솜 | 2024.09.24 |
132924 | 쾌종이이리폼어케해야할지// | 맑다 | 2024.09.24 |
132923 | 왜 하얀식빵이 안될까요? | 가장 | 2024.09.24 |
132922 | mdf 써보신 분... | 다한 | 2024.09.23 |
132921 | 슈가크래프트 질문드려요~~ | 물 | 2024.09.23 |
132920 | 케익자를때 | 다은 | 2024.09.23 |
132919 | 바니쉬 꼭 해야 하나요?? | 세여닝 | 2024.09.23 |
132918 | 계란 노른자나 흰자 남은거 어떻게 보관하세요? | 외솔 | 2024.09.23 |
132917 | 스티커, 택 질문여~ | 글리슨 | 2024.09.23 |
132916 | 빌트인 오븐. 빌트인 안될때는 어떻게해야하는지... | 아픔이보여 | 2024.09.23 |
132915 | 쇼파 커버링 동대문 지하에서 해 보신분? | 칸나 | 2024.09.23 |
132914 | 이사하는 아파트 내맘대로 리폼해도 되나요? | 아지랑이 | 2024.09.22 |
132913 | 하트 이뿌게 만드는법 | 회전력 | 2024.09.22 |
132912 | 급질!! 싱크대 선반!! | 다연 | 2024.09.22 |
132911 | 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... | 무지개 | 2024.09.22 |
132910 | 티브이장좀 ,,, | 봄해 | 2024.09.22 |
132909 | 버터냄새 줄이는 방법 없나요 | 낶아 | 2024.09.22 |
132908 | 카라멜 크림 만들때요 | 옆집오빠야 | 2024.09.22 |
132907 | 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ | 아픔이보여 | 2024.09.22 |
132906 | 싱크대 시트지 붙여있던거 떼네고 붙여야하나요? | 유라 | 2024.09.22 |
132905 | 아크릴물감 어떤색 주로쓰나요.. | 소유 | 2024.09.22 |
132904 | 방문 페인트.. | 셋삥 | 2024.09.21 |
132903 | 베이킹도구 중고로 살수있는 곳이 있나요? | 두동 | 2024.09.21 |
132902 | 오프로 냉동 블루베리 구입 가능한곳좀 알려주세요 | 뿌잉 | 2024.09.21 |
132901 | 김치냉장고에 시트지 어케부치나요 ㅠ | 푸르나 | 2024.09.21 |
132900 | 쉬폰케잌틀이요~ | 달빛 | 2024.09.21 |
132899 | 홈베이킹질문!!ㅠㅠ | 목향 | 2024.09.21 |
132898 | 종이라벨지 위에 바니쉬 하면 되나요? | 레오 | 2024.09.21 |
132897 | 타르트 장식할때 | 해가빛 | 2024.09.21 |
132896 | 깡통 리폼이여~ 페인트는 어떤거~??? | 캔서 | 2024.09.20 |
2024-08-25 09:19:01
혹시 하루 두었는데도 그렇던가요??
첨 만들었을때는 질기던데.. 하루 지나니.. 아니 반나절만 지나도 촉촉해지더라구요...
저도 잘은 모르지만.. 제 경험상..