요즘 트랜스 지방에 대한 기사를 보구, 좀 가격이 있어도 버터를 사용하려구요, 근데, 발효버터와 일반 버터와의 차이점은 먼가요? 단순히 풍미정도는 아닌것 같구.... 정보도 못 찾겠구요. 오키님들 아시는 분 부탁드려요~~~ ^ ^
댓글 7
-
슬아s
-
아잉형님
발효버터는 젖산균을 넣어 발효시킨 버터이고요. 일반 보통버터는 젖산균을 넣지 않고 숙성시킨 버터에요.
발효버터는 일단 수분함량이 더 많은 버터랍니다.
쉽게 말해 일반버터는 발효버터에 들어간 수분양이 유지방으로 다 채워져있다고 쉽게 보심될듯해요.
차이점은.. 글쎄요.. 본인 스스로가 느끼시는 취향에 따라 고르심될듯해요. ^^ -
핫체리
잘은 모르지만~ 구움과자는 발효버터가 확실히 좋은거 같아요~ ^^
-
재찬
저는 둘 다 괜찮던데.. ^^
-
바다
파운드나 쿠키는 발효버터를 쓰는것이 풍미가 좋다고 들었어요.. 케익류에도 사용하고요..
그런데 어떤경우에는 발효버터보다 무염버터를 사용해야 하는경우도 있더라고요~
그래서 저는 그냥 무염버터를 써요 ㅋㅋ 가염버터 쓸때도 있어요 급할때는 ㅋㅋㅋㅋ -
리라
직접 만들어보시는게 가장 좋을거 같네요...말로 설명하기엔......
근데 발효버터가 수분함량이 더 많아 왠지 더 빨리 상할거같아요...안그런가?;; ;;; -
싴흐한세여니
상세한 답변 감사합니다. 도움이 됐어요. ^ ^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132855 | 천연페인트(프리즈 댓글좀) | 패틱 | 2024.07.25 |
132854 | 푸드프로세서를 사려고하는데용 | 들빛 | 2024.07.25 |
132853 | 투명 라벨지가 두껍지는 않나요??? | 루라 | 2024.07.25 |
132852 | 쫀득한 머핀??? | 커피우유 | 2024.07.25 |
132851 | 할아버지 생신때 만들어갈건데요! | 아잉누님 | 2024.07.25 |
132850 | 디즈니 쿠키커터 파는곳 아시는분^^ | YourWay | 2024.07.25 |
132849 | 베이킹도구 중고로 살수있는 곳이 있나요? | 두동 | 2024.07.25 |
132848 | 저희집좀 리폼해주실 분 앙계신가염..? | 빛다 | 2024.07.24 |
132847 | 가스오븐은 많이 사용하지 않으신가요? | 리네 | 2024.07.24 |
132846 | 낡은듯한 사포질과 엔틱글레이즈 사용법?? | 해지개 | 2024.07.24 |
132845 | 코코아 파우더여.. | 무슬 | 2024.07.24 |
132844 | 바니쉬는.... | 고딩 | 2024.07.24 |
132843 | 시트자국 깨끗하게 지우려면 어떻게해야해요 | 블1랙캣 | 2024.07.24 |
132842 | 장롱리폼 강력잿소바르면 사포안해도 되나요. | 좍좍 | 2024.07.24 |
132841 | 예쁜 비닐로된 식탁보 어디서 구할수 있나요? | 리리 | 2024.07.23 |
132840 | 베이킹 초보예요-ㅋ | 과꽃 | 2024.07.23 |
132839 | 바니쉬 꼭 해야 하나요?? | 세여닝 | 2024.07.23 |
132838 | 시트지 붙이는 요령 좀 알려주세요^^ | 한샘가온 | 2024.07.23 |
132837 | 어려운 베이킹은...? | 민혁 | 2024.07.23 |
132836 | 급질임당 벽난로 만들고싶은데 ~~~제발 답좀해주세요 | 제미니 | 2024.07.23 |
132835 | 우드락위에 핸디코트 바르면 울까요? | 노랑이 | 2024.07.23 |
132834 | 싱크대 시트지는... | 나로 | 2024.07.23 |
132833 | 이 냉장고와 어울리는 패브릭천좀 추천해주세여^^ | Elfin | 2024.07.22 |
132832 | 퀴진아트..오븐있으신분~!!! | 민서 | 2024.07.22 |
132831 | 페브릭천 자르면요~~ | Hotpants | 2024.07.22 |
132830 | 발효빵할때 설탕사용 질문이에요.. | 에다 | 2024.07.22 |
132829 | 젤리롤 대량 생산할려고 하는데 | 나봄 | 2024.07.22 |
132828 | 못을 자를수가 잇나요? | 말근 | 2024.07.22 |
132827 | 옹이패널 급질문해요. | 과꽃 | 2024.07.21 |
132826 | 아크릴물감 어떤색 주로쓰나요.. | 소유 | 2024.07.21 |
132825 | 공간박스 리폼이요 | 차분 | 2024.07.21 |
132824 | 쇼파천갈이 궁금요~~~ | 화이티 | 2024.07.21 |
132823 | 빵만들때 우리밀강력분vs 수입밀가루강력분 | 레온 | 2024.07.21 |
132822 | 철천지 타일 | 갤쓰리 | 2024.07.21 |
132821 | 목재등. 절단해서 파는 싸이트 어디가 가장 싼가요?? | 초록이 | 2024.07.20 |
132820 | 티라미수에 관해 | 얀새 | 2024.07.20 |
132819 | 스티커, 택 질문여~ | 글리슨 | 2024.07.20 |
132818 | 데이지꽃짤떼... | 도널드 | 2024.07.20 |
132817 | 시트지위에요 | 하림 | 2024.07.20 |
132816 | 봐주세요~~!! | 접시 | 2024.07.20 |
2024-07-13 12:32:01
그냥 무염버터 쓰시는게 좋아요