아~주 아주 초보구여..
두가지만 질문 드릴께여.
첫째.
머핀 다 굽고나서.. 완성된 머핀 아래부분(유산지컵 아랫부분)에 넘 기름기가 많더라구여.. 물론 버터때문에 그렇겠지만..
사 먹는 머핀은 뽀송뽀송하던데.. 만든건 요독 번질번질 하더라구여.. 왜 그런거져..
버터를 넘 많이 넣어서 그런가 라고 생각을 해보긴 했지만.. 레시피대로 한건데.. 버터 양때문에 그런건
아닐꺼란 생각이 들더라구여..(양 때문에 그런거라면.. 추천 레시피 부탁드려요)
둘째.
식빵만들때,, 늘.. 반죽 발효가 덜됐단 생각이 들어여.. 그래서 먹어보면.. 금방 만들어.. 따뜻할때 먹으면 좀 덜하긴 하지만.. 식은 담에 먹을라치면.. 식빵 먹는 느낌이라기 보단.. 반죽 덩어리를 때어먹는 기분이랄까..
부드러움 보단 단단한 느낌이 강해서.. 발효빵 만드는게 꺼려지더라구여
발효가 다~ 됐다는건 반죽에 뭘보면 알수 있나요??
발효를 잘 시킬수 있는 방법 좀 알려주세요
참,, 글구 드라이 이스트.. 고거 시간이 오래 지나면.. 거기에 있는 반죽을 발효해 주는 균들도.. 죽어버릴까요??초보라.. 질문을 잘 했는지.. 모르겠네여..
도와주세요~
댓글 2
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132615 | 가구에 시트지를 붙이면 나중에 떼고 사용가능한가요? | 다가 | 2024.06.17 |
132614 | 앵커크림치즈 그냥 먹을수 있나요? | 리나 | 2024.06.17 |
132613 | 나비장 만들려고 하는데요~ | 갅쥐누뉨 | 2024.06.16 |
132612 | 일본에서 올 친구한테 재료랑 기타등등 부탁하려구 하는데여.. | 강남맨 | 2024.06.16 |
132611 | 생크림 없이 파베초콜릿 만들수 없나요? | 일본녀 | 2024.06.15 |
132610 | 페인트와 아크릴 물감 섞어도 되나요? | 도손 | 2024.06.15 |
132609 | 작은 것으로 시작 해 볼려구요.. | 아픔이보여 | 2024.06.15 |
132608 | 시트지에대해서 질문드려요. | 중독적 | 2024.06.15 |
132607 | 곡선부분에 우드타일 붙여본 고수님 알려주세요 | 수리 | 2024.06.14 |
132606 | 쉬폰, 꼭 쉬폰 틀에 해야하나요? | 시내 | 2024.06.14 |
132605 | 발라먹는버터추천 | 가자 | 2024.06.14 |
132604 | 발효빵 반죽 남았을때 어떻게 하시나요? | 핫핑크 | 2024.06.13 |
132603 | 시나몬 롤.. | 뿌잉 | 2024.06.13 |
132602 | 오븐온도랑 시간이요 | 늘빈 | 2024.06.13 |
132601 | 베이킹 소다 대신 다른거 대체할꺼는 없을까요?? | YourWay | 2024.06.13 |
132600 | 모양쿠키 구울때 | 훌림목 | 2024.06.13 |
132599 | 팬에 밀가루 덧칠하는거요. | 은G | 2024.06.12 |
132598 | 머핀이나 파운드케익 촉촉하게 만들려믄 우째해야 하나요? | 피라 | 2024.06.12 |
132597 | 안방벽에 패널시트지바를때요... | 홀림길 | 2024.06.12 |
132596 | 쿠키반죽에 계란과 우유 차이점! | 보아라 | 2024.06.11 |
132595 | 흰자냉동실에 얼마나보관이 가능한가요??? | 샤이 | 2024.06.11 |
132594 | 방문 페인트.. | 셋삥 | 2024.06.10 |
132593 | 장농 리폼할건데요.. | 아빠몬 | 2024.06.09 |
132592 | 필름지 뜬거 다시 붙일려면 뭐가 있어야 하나요? | 딸기맛사탕 | 2024.06.09 |
132591 | 쿠키식감이요~T.T | 아빠몬 | 2024.06.09 |
132590 | 리폼하기 | 노을빛 | 2024.06.08 |
132589 | 타카가 프라스틱에도 밖히나요? | 이치코 | 2024.06.08 |
132588 | 식빵봉투 묶는 ... | 뿡뿡 | 2024.06.08 |
132587 | 치즈케익만들때요~~ | 새꽃 | 2024.06.07 |
132586 | 리폼 완전초보 질문이네요....페인트붓사용 | 꿈빛 | 2024.06.06 |
132585 | 코스트코빵중에 요거드셔보신분잇으신가요? | 머즌일 | 2024.06.05 |
132584 | 타일벽지 위에 호일시트지 붙일때... | 애교 | 2024.06.05 |
132583 | 페인트와 락카!~ | 붕붕 | 2024.06.04 |
132582 | 이러면 안되는데 ㅠㅠ 답변좀 부탁드려요 | 너에게 | 2024.06.04 |
132581 | 공간박스로 | 치리 | 2024.06.03 |
132580 | 선반은 리폼할게 머가있을까요???? | 미리내 | 2024.06.03 |
132579 | 스텐실?? | 여우By | 2024.06.03 |
132578 | 롤케익을 강력분으로...?? | 가욋길 | 2024.06.03 |
132577 | 포크아트 냄새? | 백합 | 2024.06.02 |
132576 | 슈만들기 질문있어요 | 좋아해 | 2024.06.02 |
2024-08-19 08:34:01
발효가 다 되면 손가락으로 폭 찍어보았을 때 쑥 들어가는 자국이 그대로 유지되어요. 그리고 반죽을 뜯어보았을 때 거미줄처럼 얼기설기 되어있답니다. 발효를 잘 시키는 것은 역시 따뜻한 곳에서 하는게 최고인 듯 한데, 반죽이 담긴 볼 아래에 따뜻한 물을 담은 그릇을 바다쳐서 볼의 온도를 약간 높여 주는 것도 하나의 방법이예요.
드라이 이스트도 오래되면 균들이 시들시들해져서 발효가 잘 안될 수 있답니다 ^.^
조금이라도 도움이 되었음 좋겠네요. 맛난 빵