드디어 저도 글을 쓸수있게 되었어요!ㅋㅋㅋ
제가 어제빵을 구웠는데 너무짜서ㅜㅜ
질문드리려구요
1. 저는 빵할때 맛소금넣었는데 맛소금넣는게아닌가요ㅠ
김영모선생님 건강빵 책 보니까 천일염쓰신다고 천일염이 나오는데
빵만들때 천일염쓰는건가요??
빵이나 과자만들때 어떤소금쓰는지 가르쳐주세요ㅠㅠ
2. 그리고 롤케익이랑 쉬폰케익같은거 만들때 머랭을 만들잖아요
머랭을 노른자반죽에 섞으면 원래 덩어리지고 잘 안섞이고이러는가요ㅠ
자꾸 안섞여서 막 누르고하니까 머랭도 다 죽어서 없어지는거같고 그래요ㅠ
위로뜨면서 섞으라는 글도봤는데 그래도 자꾸 덩ㅇㅓ리진게많아요ㅠ
어떻게하면 머랭을 안죽이고 잘 섞을수있을까요ㅠ답변부탁드려요제발 ㅠㅠ
댓글 5
-
다슬
-
지옥
그렇군요!정말감사합니다!! 앞으로 맛있는빵구울꺼에용~ㅎ히힛
-
글리슨
맛소금은Msg가첨가된소금입니다.
베이킹할때는맛소금을제외한소금이면됩니다.
구운소금도되고천일염도되고요..
그리고머랭을충분히단단히내셨다면...
노른자와그외의부수적인재료가섞이더라도머랭이꺼지는느낌은있지만...완성작에큰문제는없을겁니다.
대신너무많이섞어버리시면안되겠죠?고루반죽될정도로만섞어주세요.. -
유메
이제 베이킹을 위한 소금을 하나 사야겠네요ㅋㅋㅋ
앞으로 머랭도..꺼지지않게 열심히해보겠습니다!감사합니당~~ -
첫빛
소금은 꽃소금사용하세면 되요. 그리고 노른자반죽과 머랭을 섞을때는 머랭을 3번정도 나눠서 섞으세요. 처음 넣고는 거품 신경쓰지마시고 잘 섞어주시구요, 마지막 머랭만 좀 가볍게 섞어주세요. 그리고 머랭을 너무 올리시면 섞을때 잘 안 섞여요.
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
123895 | 초보입니다.선배님들 제질문좀봐주세요~ | 조으다 | 2024.05.03 |
123894 | 타르트 장식할때 | 해가빛 | 2024.05.04 |
123893 | DIY 철망. | 남천 | 2024.05.04 |
123892 | 파운드케익 만들때 우유 말고 물 넣어도 되겠죠? | 작약 | 2024.05.06 |
123891 | 분유통에 페인트 칠하는거요... | 베레기 | 2024.05.07 |
123890 | 키친타올 걸이 맹글기... | 뿡뿡 | 2024.05.08 |
123889 | 치즈케잌 구울때 바닐라 오일 꼭 넣어야 하나요? | 귀염포텐 | 2024.05.08 |
123888 | 페인트 칠하고 난뒤 | 봄여우 | 2024.05.11 |
123887 | 책장 페인트하려는데요 | 소심한녀자 | 2024.05.11 |
123886 | mdf 써보신 분... | 다한 | 2024.05.11 |
123885 | 남은앙금보관법은?? | 망고 | 2024.05.12 |
123884 | 디오스전기오븐 써보셨나요?? | 유진 | 2024.05.12 |
123883 | 월넛 책장...흰색시트지..어때요? | 게자리 | 2024.05.14 |
123882 | 벨벳 원단 같은건...어디서..? | 두온 | 2024.05.15 |
123881 | 오렌지필 만들어서 쿠키에 넣었는데 왜 오렌지가 딱딱할까요?? | 정예 | 2024.05.16 |
123880 | 왜 하얀식빵이 안될까요? | 가장 | 2024.05.17 |
123879 | 몰딩을 어찌해야하나여? | 매력돋는 유진님 | 2024.05.17 |
123878 | 쇼파 천갈이 | 염소자리 | 2024.05.19 |
123877 | 비즈테이프 어디서 구입하나요? | 달콤이 | 2024.05.20 |
123876 | 꼭 답변 부탁드려요 아크릴물감요~~ | 별하 | 2024.05.20 |
123875 | 사과상자리폼할떄..도와주세요 | 월향 | 2024.05.21 |
123874 | 이런 서랍장에 다리 붙이려면요 | 소유 | 2024.05.22 |
123873 | 피자소스 어떤거 쓰세요? | 파도 | 2024.05.23 |
123872 | 침대헤드 톱으로 잘리나요? | 봄여우 | 2024.05.23 |
123871 | 공간박스로 철망수납장 만들기 가능하죠??? | 냥냥 | 2024.05.23 |
123870 | 주방에서 베란다로 통하는 유리문 시트지 | 총알탄 | 2024.05.23 |
123869 | 씽크대 문짝 분리할때요..수작업 가능할까요? | 장난감 | 2024.05.23 |
123868 | 도대체 사포질은 | 희라 | 2024.05.24 |
123867 | 베란다 시멘트벽에 시트지 붙나요? | 장미 | 2024.05.27 |
123866 | 실리콘지와 테프론시트지의 차이? | 솔로다 | 2024.05.27 |
123865 | 지금 며칠동안 고민입니다.. | 친화력 | 2024.05.28 |
123864 | 딱딱한 파이지 | 힘찬 | 2024.05.29 |
123863 | 리폼이나 가구diy는 어디서 배울수 있나요? | 라일락 | 2024.05.30 |
123862 | 수동샌더기요 | 아리솔 | 2024.05.31 |
123861 | 합지위에시트지 붙일수 있나요?급해여.. | Sweeety | 2024.06.01 |
123860 | 페인팅하고 있는데요.. | Isolation | 2024.06.01 |
123859 | 우유 찜 케이크 베이킹 파우더 꼭 필요한가요? ^^ | 초코향 | 2024.06.01 |
123858 | 바닐라오일 질문이요.. | BabySue | 2024.06.02 |
123857 | 슈만들기 질문있어요 | 좋아해 | 2024.06.02 |
123856 | 포크아트 냄새? | 백합 | 2024.06.02 |
2022-01-20 05:59:11
맛소금은 조미가되어 있는걸로 알고 있어요.그래서 전 천일염을 믹서에 곱게 갈아서 사용하고 있어요.
그리고 노른자반죽에 머랭을 섞을때는
3분의 1을 먼저 노른자반죽과 섞은 후 나머지
두번은 머랭을 넣고 아주 살살 거품이 죽지 않게 섞어요.그럼 반죽이 뭉치지도 않고 거품도 살아 있어
빵이 아주 잘부풀더라구요. 제 의견이 도움이 되셨으면 좋겠네요.