카스테라를 구웠는데, 오일이 전혀 들어가지 않는 레시피로 만들었거든요.
그런데 카스테라가 부드러운게 아니라 질기더라구요.
외관은 그럴 듯 한데......
먹을만 하긴한데, 그래도 부드러운 질감은 전혀 아니더라구요.
머랭을 낼 때 무슨 차이가 있는 건지...
알 수가 없네요.
조언을 부탁 드려요.
댓글 9
-
아인
-
해가빛
혹시 떡같은...???머랭 거품이 죽은거 아닐까여?
-
해긴
앙~~ 저두 카스테라 무서워서 시도를 못하겠는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
-
바닐라
오일이 안들어가는 카스테라도 아주 부드럽고 촉촉한데 카스테라가 질겨지는 건 ... 반죽 섞을 때 지나치게 치대서 그럴 수도 있어요. 가루류가 안보이게 하려다보면 오래 섞을 수가 있는데 자칫하면 글루텐이 형성되서 질겨져요.
-
벤자민
저도 주로 오일이 없는 레시피를 이용해요...
간혹 강력분을 쓰는 레시피는 박력분보다 식감이 좀더 쫄깃해요..
그리고...거품이 거칠게 올라와도..질겨지는 수가 잇어요. -
외솔
질기다면... 반죽을 너무 오랫동안 믹싱하신게 아닐까여....? ㅠㅠ....
-
슬현
밀가루 섞으실때 지나치게 섞으시면 글루텐이 생겨서 질겨질 수 있어요.
-
아메
아...밀가루를 너무 지나치게 섞거나 머랭이 거칠게 올라오거나 거품이 죽어도 질겨지는군여...외울수 있을까 ^^??
-
튼싹
좋은 답변 감사드립니다.하루동안 두었다가 먹었는데도 질긴 느낌이었어요. 가루류를 안보이게 하려다가 너무 오랫동안 치대었던 듯합니다.T.T 조언하신대로 다시 만들어보고 꼭 성공해봐야겠어요.^^날이 더운데, 건강조심하시구...즐거운 베이킹 하소서^^
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 132895 | 빵이 왜 딱딱해질까요? | 심플포텐 | 2024.10.26 |
| 132894 | 시트지 종류 많은 곳 어디 없나요? | 오미자 | 2024.10.26 |
| 132893 | 빵집벽돌..시트지 | 캔서 | 2024.10.26 |
| 132892 | 베란다 시멘트벽에 시트지 붙나요? | 장미 | 2024.10.26 |
| 132891 | 발라먹는버터추천 | 가자 | 2024.10.26 |
| 132890 | 패널벽말인데여 | 달콤이 | 2024.10.26 |
| 132889 | 쉬폰케익 만들때요~ | 하린 | 2024.10.26 |
| 132888 | 혹시리폼된 쾌종 살수 잇는곳 잇을까요? | 텃골돌샘터 | 2024.10.26 |
| 132887 | 칠판 만드려 하는데,,, | 겨루 | 2024.10.26 |
| 132886 | 튀일 만들때요... | 반율하 | 2024.10.25 |
| 132885 | 오렌지필 만들어서 쿠키에 넣었는데 왜 오렌지가 딱딱할까요?? | 정예 | 2024.10.25 |
| 132884 | 냉동실 보관 이스트..실온서 얼마나? | 한국녀 | 2024.10.25 |
| 132883 | 드레텍...메이드인차이나 인가요? | 별햇님 | 2024.10.25 |
| 132882 | 박스로 창문 만들어보신분 계세여? | 가이 | 2024.10.25 |
| 132881 | 이런 서랍장에 다리 붙이려면요 | 소유 | 2024.10.25 |
| 132880 | 버터 질문이요 ㄷㄷ | 햇님 | 2024.10.25 |
| 132879 | 식탁의자 리폼시 등받이는 어떻게 해야 할까요? | 해긴 | 2024.10.24 |
| 132878 | 머핀전문서적 추천해주세요 | 얀별 | 2024.10.24 |
| 132877 | 분유통으루 무엇을..??? | 달님 | 2024.10.24 |
| 132876 | 쿠키식감이요~T.T | 아빠몬 | 2024.10.24 |
| 132875 | 유산지?시트? | 에드가 | 2024.10.24 |
| 132874 | 필름지 궁금합니당!!! | 아빠몬 | 2024.10.24 |
| 132873 | 패널로 욕실장 만들면.. | 클라우드 | 2024.10.24 |
| 132872 | 쿠오카 오렌지필도 럼에 담궜다 사용해야하나요?? | 진달래 | 2024.10.24 |
| 132871 | 실리콘지와 테프론시트지의 차이? | 솔로다 | 2024.10.23 |
| 132870 | 발효빵 반죽 남았을때 어떻게 하시나요? | 핫핑크 | 2024.10.23 |
| 132869 | 카라멜크림(시럽) 만들때요~ | 이플 | 2024.10.23 |
| 132868 | 미니호두타르트 박력분 대신 제빵용 쌀가루 가능할까요?? | 봄여우 | 2024.10.23 |
| 132867 | 여러분들은 어떻게 했어요? | 보람 | 2024.10.23 |
| 132866 | 벽지위에 시트지요.. | 단화한 | 2024.10.23 |
| 132865 | 생크림 질문이요.. | 풍란 | 2024.10.22 |
| 132864 | 소파커버링 도비원단은 안되나여? | 가욋길 | 2024.10.22 |
| 132863 | 자개농... | AngelsTears | 2024.10.22 |
| 132862 | 애들에 정체가 궁금하네요 | 연초록 | 2024.10.22 |
| 132861 | 쵸코파운드케익????????? | 사랑해 | 2024.10.22 |
| 132860 | 예븐종이컵 구매..? | 크리미걸 | 2024.10.22 |
| 132859 | 벨벳이랑 극세사 어떤 게 더 방한이 잘 되나요? | 꿈빛 | 2024.10.22 |
| 132858 | 처음으로 가구리폼할려하는데 왜이리어려운지..지식좀나눠주세요 | 꽃초롱 | 2024.10.22 |
| 132857 | 화장실타일위에 페인팅이 가능한가요???? | 후유 | 2024.10.21 |
| 132856 | 리폼할때 아크릴 물감의 용도... | 재마루 | 2024.10.21 |
2024-08-25 09:19:01
혹시 하루 두었는데도 그렇던가요??
첨 만들었을때는 질기던데.. 하루 지나니.. 아니 반나절만 지나도 촉촉해지더라구요...
저도 잘은 모르지만.. 제 경험상..