아~주 아주 초보구여..
두가지만 질문 드릴께여.
첫째.
머핀 다 굽고나서.. 완성된 머핀 아래부분(유산지컵 아랫부분)에 넘 기름기가 많더라구여.. 물론 버터때문에 그렇겠지만..
사 먹는 머핀은 뽀송뽀송하던데.. 만든건 요독 번질번질 하더라구여.. 왜 그런거져..
버터를 넘 많이 넣어서 그런가 라고 생각을 해보긴 했지만.. 레시피대로 한건데.. 버터 양때문에 그런건
아닐꺼란 생각이 들더라구여..(양 때문에 그런거라면.. 추천 레시피 부탁드려요)
둘째.
식빵만들때,, 늘.. 반죽 발효가 덜됐단 생각이 들어여.. 그래서 먹어보면.. 금방 만들어.. 따뜻할때 먹으면 좀 덜하긴 하지만.. 식은 담에 먹을라치면.. 식빵 먹는 느낌이라기 보단.. 반죽 덩어리를 때어먹는 기분이랄까..
부드러움 보단 단단한 느낌이 강해서.. 발효빵 만드는게 꺼려지더라구여
발효가 다~ 됐다는건 반죽에 뭘보면 알수 있나요??
발효를 잘 시킬수 있는 방법 좀 알려주세요
참,, 글구 드라이 이스트.. 고거 시간이 오래 지나면.. 거기에 있는 반죽을 발효해 주는 균들도.. 죽어버릴까요??초보라.. 질문을 잘 했는지.. 모르겠네여..
도와주세요~
댓글 2
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
123855 | 씽크대 문짝 분리할때요..수작업 가능할까요? | 장난감 | 2024.05.23 |
123854 | 도대체 사포질은 | 희라 | 2024.05.24 |
123853 | 딸기타르트 만들때 아몬드크림을 대체할 크림 없나요? | 핫체리 | 2024.05.26 |
123852 | 베란다 시멘트벽에 시트지 붙나요? | 장미 | 2024.05.27 |
123851 | 실리콘지와 테프론시트지의 차이? | 솔로다 | 2024.05.27 |
123850 | 보자기 리폼,,아이디어 좀 주세요..^^; | 빵순 | 2024.05.27 |
123849 | 나무는 당췌 어디서들 구하세요??? | 해나 | 2024.05.27 |
123848 | 지금 며칠동안 고민입니다.. | 친화력 | 2024.05.28 |
123847 | 딱딱한 파이지 | 힘찬 | 2024.05.29 |
123846 | 리폼이나 가구diy는 어디서 배울수 있나요? | 라일락 | 2024.05.30 |
123845 | 수동샌더기요 | 아리솔 | 2024.05.31 |
123844 | 합지위에시트지 붙일수 있나요?급해여.. | Sweeety | 2024.06.01 |
123843 | 페인팅하고 있는데요.. | Isolation | 2024.06.01 |
123842 | 우유 찜 케이크 베이킹 파우더 꼭 필요한가요? ^^ | 초코향 | 2024.06.01 |
123841 | 바닐라오일 질문이요.. | BabySue | 2024.06.02 |
123840 | 슈만들기 질문있어요 | 좋아해 | 2024.06.02 |
123839 | 포크아트 냄새? | 백합 | 2024.06.02 |
123838 | 롤케익을 강력분으로...?? | 가욋길 | 2024.06.03 |
123837 | 스텐실?? | 여우By | 2024.06.03 |
123836 | 선반은 리폼할게 머가있을까요???? | 미리내 | 2024.06.03 |
123835 | 공간박스로 | 치리 | 2024.06.03 |
123834 | 이러면 안되는데 ㅠㅠ 답변좀 부탁드려요 | 너에게 | 2024.06.04 |
123833 | 페인트와 락카!~ | 붕붕 | 2024.06.04 |
123832 | 타일벽지 위에 호일시트지 붙일때... | 애교 | 2024.06.05 |
123831 | 생크림 남은거 처리하기 간단 레시피 알려주세요~ | 나샘 | 2024.06.05 |
123830 | 코스트코빵중에 요거드셔보신분잇으신가요? | 머즌일 | 2024.06.05 |
123829 | 패브릭..벽에 붙일려는데.. | 초코홀릭 | 2024.06.06 |
123828 | 리폼 완전초보 질문이네요....페인트붓사용 | 꿈빛 | 2024.06.06 |
123827 | 치즈케익만들때요~~ | 새꽃 | 2024.06.07 |
123826 | 나비장문의요 | 바나나맛사탕 | 2024.06.07 |
123825 | 질문이요~ 아이싱 색소 나눔 시 | 가루 | 2024.06.07 |
123824 | 냉동쿠키의 유통기한은? | 연분홍 | 2024.06.08 |
123823 | 식빵봉투 묶는 ... | 뿡뿡 | 2024.06.08 |
123822 | 타카가 프라스틱에도 밖히나요? | 이치코 | 2024.06.08 |
123821 | 리폼하기 | 노을빛 | 2024.06.08 |
123820 | 쿠키식감이요~T.T | 아빠몬 | 2024.06.09 |
123819 | 필름지 뜬거 다시 붙일려면 뭐가 있어야 하나요? | 딸기맛사탕 | 2024.06.09 |
123818 | 장농 리폼할건데요.. | 아빠몬 | 2024.06.09 |
123817 | 방문 페인트.. | 셋삥 | 2024.06.10 |
123816 | 흰자냉동실에 얼마나보관이 가능한가요??? | 샤이 | 2024.06.11 |
2024-08-10 00:38:01
발효가 다 되면 손가락으로 폭 찍어보았을 때 쑥 들어가는 자국이 그대로 유지되어요. 그리고 반죽을 뜯어보았을 때 거미줄처럼 얼기설기 되어있답니다. 발효를 잘 시키는 것은 역시 따뜻한 곳에서 하는게 최고인 듯 한데, 반죽이 담긴 볼 아래에 따뜻한 물을 담은 그릇을 바다쳐서 볼의 온도를 약간 높여 주는 것도 하나의 방법이예요.
드라이 이스트도 오래되면 균들이 시들시들해져서 발효가 잘 안될 수 있답니다 ^.^
조금이라도 도움이 되었음 좋겠네요. 맛난 빵