요즘 트랜스 지방에 대한 기사를 보구, 좀 가격이 있어도 버터를 사용하려구요, 근데, 발효버터와 일반 버터와의 차이점은 먼가요? 단순히 풍미정도는 아닌것 같구.... 정보도 못 찾겠구요. 오키님들 아시는 분 부탁드려요~~~ ^ ^
댓글 7
-
슬아s
-
아잉형님
발효버터는 젖산균을 넣어 발효시킨 버터이고요. 일반 보통버터는 젖산균을 넣지 않고 숙성시킨 버터에요.
발효버터는 일단 수분함량이 더 많은 버터랍니다.
쉽게 말해 일반버터는 발효버터에 들어간 수분양이 유지방으로 다 채워져있다고 쉽게 보심될듯해요.
차이점은.. 글쎄요.. 본인 스스로가 느끼시는 취향에 따라 고르심될듯해요. ^^ -
핫체리
잘은 모르지만~ 구움과자는 발효버터가 확실히 좋은거 같아요~ ^^
-
재찬
저는 둘 다 괜찮던데.. ^^
-
바다
파운드나 쿠키는 발효버터를 쓰는것이 풍미가 좋다고 들었어요.. 케익류에도 사용하고요..
그런데 어떤경우에는 발효버터보다 무염버터를 사용해야 하는경우도 있더라고요~
그래서 저는 그냥 무염버터를 써요 ㅋㅋ 가염버터 쓸때도 있어요 급할때는 ㅋㅋㅋㅋ -
리라
직접 만들어보시는게 가장 좋을거 같네요...말로 설명하기엔......
근데 발효버터가 수분함량이 더 많아 왠지 더 빨리 상할거같아요...안그런가?;; ;;; -
싴흐한세여니
상세한 답변 감사합니다. 도움이 됐어요. ^ ^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
132815 | 이것은 뭣에 쓰는 물건인가~~제발 용도를 알려주세요~ | 딥핑크 | 2024.07.03 |
132814 | 미송옹이 패널로 벽면 두르려고 하는데요 | 양자리 | 2024.07.02 |
132813 | 칠판만들때요~~ | 사에 | 2024.07.02 |
132812 | 바니쉬는.... | 고딩 | 2024.07.02 |
132811 | 레몬으로 무얼 만들면 좋을까요? | 동이 | 2024.07.02 |
132810 | 오늘도 바보스러움... | 찬늘봄 | 2024.07.02 |
132809 | 고수님들.. 도와 주세여 ㅠ.ㅠ | 꽃봄 | 2024.07.01 |
132808 | 냉동실 보관 이스트..실온서 얼마나? | 한국녀 | 2024.07.01 |
132807 | 장미짜는거...... | 큰모듬 | 2024.07.01 |
132806 | 싱크대 시트지 붙여있던거 떼네고 붙여야하나요? | 유라 | 2024.07.01 |
132805 | 생체리로 다크체리 만드는법 아시는분? | 눈 | 2024.07.01 |
132804 | 나가사키 카스테라 만들때요~ | 발랄한그1녀 | 2024.07.01 |
132803 | 소파커버링 도전할라믄... 얼마나 | 희미해 | 2024.06.30 |
132802 | 쇼파 커버링 동대문 지하에서 해 보신분? | 칸나 | 2024.06.30 |
132801 | 사포질? | 갤쓰리 | 2024.06.30 |
132800 | 바닐라오일냄새가,,, | 곰돌이 | 2024.06.30 |
132799 | 만주 만들때요~ | 슬옹 | 2024.06.30 |
132798 | 천연색소는 어디에 써요?? | 두메꽃 | 2024.06.30 |
132797 | 철망...궁금해요 도움을 주세요... | UniQue | 2024.06.30 |
132796 | 슈가 부풀기만하고 안터져요... | 뿌우 | 2024.06.29 |
132795 | 첫리폼 실패.. ㅜ.ㅜ도움 곡 부탁드려요~ | 똥덩어리 | 2024.06.29 |
132794 | 빵이 왜 딱딱해질까요? | 심플포텐 | 2024.06.29 |
132793 | 버터 질문이요 ㄷㄷ | 햇님 | 2024.06.29 |
132792 | 시카고~ 베이킹재료 파는곳요~ | 큰맘 | 2024.06.29 |
132791 | 생크림색깔 넣을때 처음부터 넣나요? | 터1프한렩 | 2024.06.29 |
132790 | 리폼급초보뺑기칠 이 몬가요? | 상처입은마음 | 2024.06.29 |
132789 | 계란 노른자나 흰자 남은거 어떻게 보관하세요? | 외솔 | 2024.06.29 |
132788 | 깡통 리폼이여~ 페인트는 어떤거~??? | 캔서 | 2024.06.28 |
132787 | (질문~)씽크경첩달려고 하는데요 | ComeOn | 2024.06.28 |
132786 | 소파 리폼시 스폰지 재단... | 차분 | 2024.06.28 |
132785 | 머핀전문서적 추천해주세요 | 얀별 | 2024.06.28 |
132784 | 카라멜크림(시럽) 만들때요~ | 이플 | 2024.06.28 |
132783 | 디즈니 쿠키커터 파는곳 아시는분^^ | YourWay | 2024.06.28 |
132782 | 브라우니레시피. | 카이 | 2024.06.28 |
132781 | 초코렛속에 피자치즈 ? | 가장 | 2024.06.27 |
132780 | 이거 괜찮나요~쇼파커버~ | 요루 | 2024.06.27 |
132779 | 검은 색 가구위에... | 나리 | 2024.06.27 |
132778 | 미니호두타르트 박력분 대신 제빵용 쌀가루 가능할까요?? | 봄여우 | 2024.06.27 |
132777 | 바삭하고 두꺼운 빵껍질 만드는 방법? | 콩알눈 | 2024.06.27 |
132776 | 파피씨트가? | Creative | 2024.06.26 |
2024-07-13 12:32:01
그냥 무염버터 쓰시는게 좋아요