요즘 트랜스 지방에 대한 기사를 보구, 좀 가격이 있어도 버터를 사용하려구요, 근데, 발효버터와 일반 버터와의 차이점은 먼가요? 단순히 풍미정도는 아닌것 같구.... 정보도 못 찾겠구요. 오키님들 아시는 분 부탁드려요~~~ ^ ^
댓글 7
-
슬아s
-
아잉형님
발효버터는 젖산균을 넣어 발효시킨 버터이고요. 일반 보통버터는 젖산균을 넣지 않고 숙성시킨 버터에요.
발효버터는 일단 수분함량이 더 많은 버터랍니다.
쉽게 말해 일반버터는 발효버터에 들어간 수분양이 유지방으로 다 채워져있다고 쉽게 보심될듯해요.
차이점은.. 글쎄요.. 본인 스스로가 느끼시는 취향에 따라 고르심될듯해요. ^^ -
핫체리
잘은 모르지만~ 구움과자는 발효버터가 확실히 좋은거 같아요~ ^^
-
재찬
저는 둘 다 괜찮던데.. ^^
-
바다
파운드나 쿠키는 발효버터를 쓰는것이 풍미가 좋다고 들었어요.. 케익류에도 사용하고요..
그런데 어떤경우에는 발효버터보다 무염버터를 사용해야 하는경우도 있더라고요~
그래서 저는 그냥 무염버터를 써요 ㅋㅋ 가염버터 쓸때도 있어요 급할때는 ㅋㅋㅋㅋ -
리라
직접 만들어보시는게 가장 좋을거 같네요...말로 설명하기엔......
근데 발효버터가 수분함량이 더 많아 왠지 더 빨리 상할거같아요...안그런가?;; ;;; -
싴흐한세여니
상세한 답변 감사합니다. 도움이 됐어요. ^ ^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
123615 | 고수님들 알려주세요~~괘종이 리폼시.. | 유진 | 2024.06.23 |
123614 | 강력분+박력분? | 진이 | 2024.06.23 |
123613 | 카라멜 크림 만들때요 | 옆집오빠야 | 2024.06.24 |
123612 | 단호박가루말이에요~ | 다솜 | 2024.06.24 |
123611 | 장롱에 리폼하려고하는데요^^ 도와주세요!!!! | 빵야 | 2024.06.24 |
123610 | 제빵기랑 핸드믹서 어디꺼 쓰세요? | 날애 | 2024.06.24 |
123609 | 경첩 달때요...?? | 재넘이 | 2024.06.24 |
123608 | 기저귀보관함이여... | 황소숨 | 2024.06.24 |
123607 | 쉬폰케익 만들때요~ | 하린 | 2024.06.24 |
123606 | 캬라멜크림 만들때.. | 카프리콘 | 2024.06.24 |
123605 | 레몬에센스와 레몬오일.. | 아인 | 2024.06.25 |
123604 | 체크쿠키가 부드럽지 않고, 너무 딱딱합니다. ㅠㅠ | 한추렴 | 2024.06.25 |
123603 | [급]쿠키반죽 냉장고에 넣어놓는 것...질문이요~ㅎ | 황소자리 | 2024.06.25 |
123602 | 방부목인지... | 박애교 | 2024.06.25 |
123601 | 마차가루 저렴하게 구할수 있는곳이여 ^^ | 헛장사 | 2024.06.25 |
123600 | 목재등. 절단해서 파는 싸이트 어디가 가장 싼가요?? | 초록이 | 2024.06.25 |
123599 | 갈레트쿠키 틀 어디서 사나요? | 꺄홋 | 2024.06.26 |
123598 | 패널벽말인데여 | 달콤이 | 2024.06.26 |
123597 | 마카롱에요~ | 안토니 | 2024.06.26 |
123596 | 처음으로 가구리폼할려하는데 왜이리어려운지..지식좀나눠주세요 | 꽃초롱 | 2024.06.26 |
123595 | 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) | 설희 | 2024.06.26 |
123594 | 냉장고에 씨트지 붙인 후 나중에 잘... | 화이트캣 | 2024.06.26 |
123593 | 파피씨트가? | Creative | 2024.06.26 |
123592 | 바삭하고 두꺼운 빵껍질 만드는 방법? | 콩알눈 | 2024.06.27 |
123591 | 미니호두타르트 박력분 대신 제빵용 쌀가루 가능할까요?? | 봄여우 | 2024.06.27 |
123590 | 검은 색 가구위에... | 나리 | 2024.06.27 |
123589 | 이거 괜찮나요~쇼파커버~ | 요루 | 2024.06.27 |
123588 | 초코렛속에 피자치즈 ? | 가장 | 2024.06.27 |
123587 | 브라우니레시피. | 카이 | 2024.06.28 |
123586 | 디즈니 쿠키커터 파는곳 아시는분^^ | YourWay | 2024.06.28 |
123585 | 카라멜크림(시럽) 만들때요~ | 이플 | 2024.06.28 |
123584 | 머핀전문서적 추천해주세요 | 얀별 | 2024.06.28 |
123583 | 소파 리폼시 스폰지 재단... | 차분 | 2024.06.28 |
123582 | (질문~)씽크경첩달려고 하는데요 | ComeOn | 2024.06.28 |
123581 | 깡통 리폼이여~ 페인트는 어떤거~??? | 캔서 | 2024.06.28 |
123580 | 계란 노른자나 흰자 남은거 어떻게 보관하세요? | 외솔 | 2024.06.29 |
123579 | 리폼급초보뺑기칠 이 몬가요? | 상처입은마음 | 2024.06.29 |
123578 | 생크림색깔 넣을때 처음부터 넣나요? | 터1프한렩 | 2024.06.29 |
123577 | 시카고~ 베이킹재료 파는곳요~ | 큰맘 | 2024.06.29 |
123576 | 케익자를때 | 다은 | 2024.06.29 |
2024-07-13 12:32:01
그냥 무염버터 쓰시는게 좋아요