저는 한살림이라는 유기농사이트에서 우리밀 백밀, 통밀가루 사 쓰거든요.
근데, 이거이 중력분이라서...
일반 밀가루 강력분, 박력분이랑 섞어서 쓰고 있어요. (그냥 제맘대로 적당히...)
근데, 어디 레서피에서 글루텐이랑 섞어 쓰는게 있길래 글루텐도 사놓긴 했거든요.
문제는 강력분을 사용해야 하는 발효빵의 경우, 우리밀 중력분에 글루텐을 얼마나 추가해야 하는지 감이 안와서...
물론 레서피에 표시가 있으면 따라 하면 되지만,
일반 레서피에서 강력분 사용하라고 되있는 경우, 우리밀 중력분에 글루텐을 몇% 섞어서 쓰면 좋을지 모르겠네요.
한줄 요약
중력분을 강력분처럼 쓰고자 할 때 글루텐을 얼마나(%) 추가하면 좋을까요?
고수님들~ 알려주시어요~ ^^
번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
---|---|---|---|
123975 | 푸드프로세서 대신,,, | 해련 | 2023.02.01 |
123974 | 컴앞대기)생크림만들때요~ | 뿌닝 | 2023.02.02 |
123973 | 바삭한 쿠키를 만들려면? | 로다 | 2023.02.06 |
123972 | 계란빵 반죽 남았을때 냉장보관 해도 되나요? | Glisten | 2023.02.07 |
123971 | 롤케이크 자를때 | 즐겨찾기 | 2023.02.10 |
123970 | 좋은 레시피.. | Creator | 2023.02.13 |
123969 | 스팀으로 구울 때 | 푸른나무 | 2023.02.16 |
123968 | 가나슈 비율 질문이요~ | 봄여울 | 2023.02.24 |
123967 | 급질-컴앞 대기 // 오븐 잠깐 사용할 곳이..;; | 솔잎 | 2023.02.26 |
123966 | 계란노른자 레시피요- | 갅지돋는슬아 | 2023.03.03 |
123965 | 옥수수식빵결이 ; | 나오 | 2023.03.04 |
123964 | 시트지 붙여져 있는 가구 | 2gether | 2023.03.08 |
123963 | 화이트밑판 케익상자 파는 곳? | 가을 | 2023.03.10 |
123962 | 카스테라 만들 때 핫케이크 시럽 넣어도 될까요? | 매1혹 | 2023.03.14 |
123961 | 아이싱쿠키 하다가 남은 아이싱 | 알렉산더 | 2023.03.29 |
123960 | 쌀가루와 박력쌀가루의 차이 좀 알려주세요~!! | 에일린 | 2023.04.05 |
123959 | 고수님들 윌튼색소 색깔 이뿌게 내는법 좀 알려주세요 (곧 딸아이 생일이라,,,,) | 딥보라 | 2023.04.13 |
123958 | 캐슈넛을 넣은 쿠키 만들려고 합니다 도와주세요~ㅠㅠ | 볼수록중독 | 2023.04.26 |
123957 | 코팅용초콜렛을 케익만들때 넣어도 되나요? | 라와 | 2023.05.05 |
123956 | 식빵틀은 버터칠안해도 되나요? | 선아 | 2023.08.02 |
123955 | 종이라벨지 위에 바니쉬 하면 되나요? | 레오 | 2023.08.19 |
123954 | 아기 쇼파 만든는 방법?? | 목소리 | 2023.11.24 |
123953 | 다이소제품이요! | 나라우람 | 2023.12.22 |
123952 | 하트 이뿌게 만드는법 | 회전력 | 2023.12.24 |
123951 | 리폼 궁금증.. 글 남겨주시면 최대한 도움드리겠습니다.. | 빛길 | 2024.01.14 |
123950 | 첫글-초보 | 터큰 | 2024.01.23 |
123949 | 고수님들 질문이요^^ | 모람 | 2024.01.30 |
123948 | 페이트 칠할때요~~ | 권애교 | 2024.01.31 |
123947 | 혹시리폼된 쾌종 살수 잇는곳 잇을까요? | 텃골돌샘터 | 2024.02.02 |
123946 | 베이킹 소다에 관해서요. | 두동 | 2024.02.11 |
123945 | 리본요~!(급!!!!) | 우람늘 | 2024.02.14 |
123944 | 옷장리폼후 손잡이... | 핫블루 | 2024.02.15 |
123943 | 초보가 준비해야할 도구는? | 횃불 | 2024.02.16 |
123942 | 스피커 앞판 떼어내기.. | 주인님 | 2024.02.20 |
123941 | 사과상자로 그릇장 만들때요 ..꼭 덧글 부탁드러요,, | 마루나 | 2024.02.29 |
123940 | 가구 사포질 하실때요....??? | 해늘 | 2024.03.02 |
123939 | 레시피대로 계량했는데요 | 아이돌 | 2024.03.03 |
123938 | 자개농... | AngelsTears | 2024.03.06 |
123937 | 화장실타일위에 페인팅이 가능한가요???? | 후유 | 2024.03.06 |
123936 | 여러분들은 어떻게 했어요? | 보람 | 2024.03.08 |
2022-01-23 12:51:09
찾아보니까 중력분은 9~11%, 강력분은 11~13를 함유하고 있데요.
2~3% 정도 늘려주면 되지않을까 싶은데..
자세히는 잘 모르겠어요^^;