제가 해봤는데요,,쉬폰케익은 쉬폰틀에다 해야되더라구요~~
쉬폰은 수분이 많기때문에 안쪽과 바깥쪽에서 같이 열을 받아야하나봐요~~
원형틀에 첨에 해봤는데 쉬폰질감이 없었구요~~
혹시 구겔호프는 될수도 있을거 같아요~~
가운데 구멍이 있어서요~~해보진 않았지만요~~ㅎ
전 원형틀에 만들어보구 실패한후 쉬폰케익만들려구 쉬폰틀 구입했답니다..

워낙에 부드러운 반죽이라 가운데가 잘 익지않고 주저앉기 쉽습니다..
쉬폰틀은 이런 쉬폰반죽의 단점을 보완해서 높이 잘 나올 수 있게 해 줍니다.

쉬폰틀은 코팅이 되어있지않아서 반죽을 틀이 잘 붙들고 있을 수 있지만 코팅된 틀은 반죽이 주저앉을 수 있습니다..

엔젤틀은 가능합니다 워낙 두께가 얇아서 그런듯 하구요..

높게 굽지않는다면 롤처럼 굽거나 원형 틀도 가능할 겁니다..절대로 높게 구우시면 안되요...

쉬폰에 뿌리는 물은 이형제가 아니구요

와, 역시 명쾌한 답변들.. 넘 감사합니다, 베이킹 고수님들~! ^^