생크림의 유통기한이 오늘까지라서 급한김에 카라멜 시럽을 첨 만들어봣는데요.
모양은 잘 된거 같은데 맛을 보니 약간 쓴맛이 나더라구요.
불조절을 할줄 몰라서 걍 센불에서 만들다가 나중에 가서 줄여준것때문인지..
1. 카라멜 시럽 만들때 불조절 하는법하구요.
2. 뒷맛이 약간 쓴데 이걸로 베이킹할때 첨가하게 되면 쓴맛이 그대로 나올까요?
댓글 3
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2022-08-09 02:05:42
생크림 넣기 전 설탕시럽이 타서 그렇습니다
불조절이야 설탕 안타겠끔 하는거구요
중불에서 시작하시다 약불로 줄이시는게 좋습니다
센불에 했다간.... 금세 타버려요
설탕이 녹는다 싶을때 약불로 줄이세요
그리고 그걸 베이킹에 넣으면 맛이 당연히 좋지 않습니다 ^^
탄맛이 그대로 난다기 보다... 실패한 소스이기 때문에
풍미가 좋지 않습니다 ^^