댓글 7
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레나
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두힘
글쿤요...
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미리내
원래 홈메이드 빵은 방부제같은거 안넣으니깐
시중에 파는것보다는 노화가 빨라용~~
한김만 식혀주고 밀폐해서 보관하세요..~// -
봄해
아무래도 빨랑 먹어버려야겠어요 ㅋㅋ
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들샘
집에서 만드는건 원래 금방 굳어버려용....
제빵개량제 2%정도 첨가해 보세용...
그럼 좀 나아쟈용...
보존기간도 좀 길어지고용.....
발효할때 실패 안나게 보정도 좀 해주고용..... -
봄나비
개량제는 방부제의일종인가요?
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슬현
방부제의 일종이라기보다도....
빵의 질을 좀 업그레이드 시켜준다고 해야할까용...
좀 만능적인요....
밀가루에....이런 저런 성분이 첨가 되어 있아용...
보존성도 좀 길어지니깐..합성보존료 성분도 들어 있을수 있겠고용....
어차피 밀가루양의 2% 넣는거라 안 까먹으면 전 그냥 넣어용...
시중에서 사먹는 과자류나 기타 가공식품들 유화제니 산도조절제니 합성보존료니...
합성책향료니...안좋은거 안들은게 정말 없거든용...
그런거 다 생각하다보면
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2022-01-17 06:26:12
빵은 원래 빠르시일에 소비하는게 제일 좋고요 충분히 식힌후 포장하시고 오래 드실거면 냉동실에 보관하세요 레시피에 따라서 아무래도 다를수있어요 유지가 많이들어갈수록 그냥 냅둬도 촉촉합니다 브리오슈 같은빵은 몇일있어도 촉촉하고 바게트는 5시간만 지나도 변합니다..