카스테라를 구웠는데, 오일이 전혀 들어가지 않는 레시피로 만들었거든요.
그런데 카스테라가 부드러운게 아니라 질기더라구요.
외관은 그럴 듯 한데......
먹을만 하긴한데, 그래도 부드러운 질감은 전혀 아니더라구요.
머랭을 낼 때 무슨 차이가 있는 건지...
알 수가 없네요.
조언을 부탁 드려요.
댓글 9
-
아인
-
해가빛
혹시 떡같은...???머랭 거품이 죽은거 아닐까여?
-
해긴
앙~~ 저두 카스테라 무서워서 시도를 못하겠는데 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
-
바닐라
오일이 안들어가는 카스테라도 아주 부드럽고 촉촉한데 카스테라가 질겨지는 건 ... 반죽 섞을 때 지나치게 치대서 그럴 수도 있어요. 가루류가 안보이게 하려다보면 오래 섞을 수가 있는데 자칫하면 글루텐이 형성되서 질겨져요.
-
벤자민
저도 주로 오일이 없는 레시피를 이용해요...
간혹 강력분을 쓰는 레시피는 박력분보다 식감이 좀더 쫄깃해요..
그리고...거품이 거칠게 올라와도..질겨지는 수가 잇어요. -
외솔
질기다면... 반죽을 너무 오랫동안 믹싱하신게 아닐까여....? ㅠㅠ....
-
슬현
밀가루 섞으실때 지나치게 섞으시면 글루텐이 생겨서 질겨질 수 있어요.
-
아메
아...밀가루를 너무 지나치게 섞거나 머랭이 거칠게 올라오거나 거품이 죽어도 질겨지는군여...외울수 있을까 ^^??
-
튼싹
좋은 답변 감사드립니다.하루동안 두었다가 먹었는데도 질긴 느낌이었어요. 가루류를 안보이게 하려다가 너무 오랫동안 치대었던 듯합니다.T.T 조언하신대로 다시 만들어보고 꼭 성공해봐야겠어요.^^날이 더운데, 건강조심하시구...즐거운 베이킹 하소서^^
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 123535 | 하이그로시............. | 비치 | 2024.07.27 |
| 123534 | 빵집벽돌..시트지 | 캔서 | 2024.07.27 |
| 123533 | 김치냉장고에 시트지 어케부치나요 ㅠ | 푸르나 | 2024.07.27 |
| 123532 | 씽크대 주저 앉졌어여,,,ㅜ.ㅜ | 아리 | 2024.07.28 |
| 123531 | 쿠오카에서 인터넷으로 구매하신분 계세요? | 알프레드 | 2024.07.28 |
| 123530 | 카이저젬멜 만들때 쓰는 젬멜틀 구입처 좀 알려주세요. | 양자리 | 2024.07.28 |
| 123529 | 빌트인 오븐. 빌트인 안될때는 어떻게해야하는지... | 아픔이보여 | 2024.07.28 |
| 123528 | 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? | 가을 | 2024.07.28 |
| 123527 | (컴앞대기중)미싱 밑실이 자꾸 엉켜요... | 세나 | 2024.07.28 |
| 123526 | 궁금한점이 있어서요. | 지음 | 2024.07.28 |
| 123525 | 화장실 타일 붙이는거요 | sin | 2024.07.28 |
| 123524 | 벽돌시트지문의요~~~~~~~~~ | 알버트 | 2024.07.28 |
| 123523 | 처음으로 리폼 도전할려구 하는데여!!!!!!!!!! | 뿌우 | 2024.07.29 |
| 123522 | 궁금해서 그러는데요! | 새난 | 2024.07.29 |
| 123521 | 장미짜는거...... | 큰모듬 | 2024.07.29 |
| 123520 | 꽃짜기 책보고 배워보려고 하는데요 책 추천부탁드립니다. | 토리 | 2024.07.29 |
| 123519 | 박스로 창문 만들어보신분 계세여? | 가이 | 2024.07.29 |
| 123518 | 서랍장 하나 리폼할려구 하는데요.. | 연하늘 | 2024.07.29 |
| 123517 | 슈가크래프트 질문이에요. | 말글 | 2024.07.29 |
| 123516 | 가능할까요~~~~~~?!ㅋ | 둘삥 | 2024.07.29 |
| 123515 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.07.30 |
| 123514 | 고수님들.. 도와 주세여 ㅠ.ㅠ | 꽃봄 | 2024.07.30 |
| 123513 | 녹차비누 만들다 성질버리겠네요.. ㅠㅠ | 모두가람 | 2024.07.30 |
| 123512 | 크림 | 헛장사 | 2024.07.30 |
| 123511 | 호두 파이 파이지 레시피 좀 알려주세요 ^^ | 눈 | 2024.07.30 |
| 123510 | 카스테라 나무틀이요.. | 겨울c | 2024.07.30 |
| 123509 | 쇼파 커버링이요.. | 나봄 | 2024.07.31 |
| 123508 | 오래된 tv 페인팅 질문요~ | 가을바람 | 2024.07.31 |
| 123507 | 머핀전문서적 추천해주세요 | 얀별 | 2024.07.31 |
| 123506 | 알고 싶어요^^* | 새꽃 | 2024.07.31 |
| 123505 | 쿠키나 케익 만들때 궁금해여.... | MyWay | 2024.07.31 |
| 123504 | 쇼파 솜 파는곳 좀 아려주세요ㅠㅠ | 미쁘다 | 2024.07.31 |
| 123503 | 저.. 혹시 생크림 케익 만들때... 냄새 나신 적... | 염소자리 | 2024.07.31 |
| 123502 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2024.07.31 |
| 123501 | 코코아가루 추천 | 루라 | 2024.08.01 |
| 123500 | 패널붙이기요 | 나려 | 2024.08.01 |
| 123499 | 내일 필름지 붙일려고 하는데요 | 다참 | 2024.08.01 |
| 123498 | 사포질은 왜 하는 건가요 | 쥬디시어스 | 2024.08.01 |
| 123497 | 철제 페인트칠?? | 핫자두 | 2024.08.01 |
| 123496 | 욕실에 포인트 스티커????? | 양자리 | 2024.08.01 |
2024-07-04 14:32:02
혹시 하루 두었는데도 그렇던가요??
첨 만들었을때는 질기던데.. 하루 지나니.. 아니 반나절만 지나도 촉촉해지더라구요...
저도 잘은 모르지만.. 제 경험상..