요리 고수님들...
오징어 삶을때요
질기지않게 부드럽게 삶는비법좀 알려주세요.
오징어요리좋아하는데... 항상 질기게 삶아지는것 같아서요...
비법좀 전수해주세요 ^^
댓글 6
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상처주지마
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화이트캣
저도 그렇게해요~ 끓는 물 속에 오래두면 질겨집니다.
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찰스
와인에 데쳐내도 맛나요. 와인에만 하면 가계살림에 부담이 되면 끓은물에 소금 청주, 먹다남은 소주, 와인(세가지중 하나만 넣으면 되요) 비릿맛도 안나고 질기지도 않고 맛있답니다.
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주나
데치기전에 다이아몬드 칼집을 넣어주시면 모양도 이쁘고 질기지도 않지요~
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차미
저는 좀다르게 하는데용^^ 바닥이뚜꺼운냄비에 물넣지않고 가스불올려 약간달궈놓고 오징어를 넣고 다시 약불로 삶아면 엄청 부드럽게 익더라구요.
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해골
좋은비법이네요 담부턴 이런비법들로 해봐야긋넹 감솨^^
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2022-07-17 07:31:30
끓은물에 소금 약간 넣구요. 오징어를 넣으세요. 그다음 물이 끓지 않을때 꺼내셔야 부드러워요.
오징어가 발그스름 해졌을때 꺼내시면 된답니다^^