생선은 계란후라이나 두부부침을 자주 해드시면 생선튀김도 요령있게 해드실수 있을거에요...냉동은 완전히 해동을 해서 튀기면 거의 들러붙지 않고 잘 되더라구요

생선 구울때 기름 튀는거는 마트 가시면 팬에 덮는 스텐으로 된 망이 있어요....그거 덮어서 구우시면 기름 안튀고 잘 구워지더라구요....

제 경우는 생선을 전골냄비에서 구워요. 기름이 많이 튀기 때문에 뚜껑을 꼭 사용해야 하잖아요. 전골냄비뚜껑이 정말 유용하답니다. 사실 스텐후라이팬을 사기전에 연습삼아 사용하기 시작했는데 이젠 후라이팬을 사야될 필요성을 못 느낄 정도에요. 한번 써보세요.

맞습니다요~ 해동이 관건이어요~ 들러붙는 거 싫으시면, 물기 제거가 필수입니다. 저는 들러붙어 늘 불려 깨끗이 닦아 쓴답니다 ㅎㅎ

1. 생선은 민감한 재료에 속합니다. 그리고 비교적 높은 온도에서 조리를 시작해야 하는 재료기도 하고요.
그래서 예열을 좀 더 잘해야 해요. 정석예열법으로 하시되 기름을 넣고 조금 더 오래 기다리시는 것이 좋습니다.

2. 스텐팬의 장점 중에서도 돋보이는 것이 냄새나 끈적함이 전혀 팬에 배이지 않는다는 점이랍니다.
당연히~~ 생선용으로 팬을 따로 마련하실 필요가 없어요.

3. 여우비님 말씀처럼, 두껑이 있는 전골냄비가 생선 굽기에는 장점이 많을

제이님. 저도 냉동생선 바로 올려놓고 하고싶은데요...예열하고 올려놔야할까용.. 아님 바로 올려놓고 시작하면 되나요??? 궁금;;;