안녕하세요~! 눈으로만 좋은 정보 담아가며 저수분 요리 매력에 빠져드는 찰라 주말에 깜짝 놀라 글 올립니다.
저수분 잡채, 수육은 성공하고선 계란 삶기에 도전했습니다. 계란 두개를 냄비에 넣어 제일 약한 불로 16분 더 지난거 같습니다.
퍽 소리가 나서 불을 껐어요. 계란 하나가 깨졌더라구요. 미리 계란 삶기 글을 읽어보지 않은 탓에 바로 뚜껑을
열고 냄비를 물있는 바닥에 두었는데 치~ 소리가 요란하게 나는거예요. 물을 조금 부었더니 완전히 요란한 소리를 내면서
순식간에 증발해 버렸어요. 겁나서 물을 틀지 못하고는...
장갑으로 계란을 꺼내려고 했더니 장갑이 녹으면서 쩍 달라붙었어요. 완전 놀랐어요.
계란은 노른자가 살짝만 익은 반숙이면서 한쪽이 타서 껍질 벗기는게 너무 어려웠어요. 모양도 망가지고..
무엇보다 냄비상태가 장갑 자국과 탄 자국이 안지워져요. 식초물에 담가봐도 소다물에 담가봐도... 그냥 물에 담가봐도...
그리오랜 시간이 아니라도 약불에도 엄청 뜨거워 질 수 있다는걸 깨달으며 조심 또 조심해야지 했습니다.
그렇치않아도 살림이 초보라 냄비 잡을때마다 장갑끼는게 번거로와 간혹 잊어버리곤 했는데 불은 늘 조심해야겠어요.
글을 꼼꼼히 읽어보니1. 식초만 부어보기 2. 소다+물 아주 조금 1시간 부어두기 3. 베이킹 소다 +물 조금 뿌리고 기다리기
요렇게 해보려구요... 그래두 안되면 스텐 전용세제를 구입해야겠어요.
댓글 10
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더글러스
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해나
아, 예 감사합니다. 또 한번 도전하려 했는데...ㅋㅋ 겁도 나고 해서 담에는 물기 먹은 키친 타올로 감싸서
해볼까봐요.. -
Aileen
전 전기렌지로 하는데 키친타올 3장을 냄비바닥에 깔고 물을 부어요 물은 타올에서 흡뻑적은 듯하게합니다그리고선 9화력으로 타임 6분 잔열로 4분정도하면 반숙됩니다 좋던데요
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보미
저도 스텐돌이님 방법으로 하는데 잘돼요. 전 5분..^^
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행복녀
제일 약한불에 중간에 놓고 꺼질락말락하게 25분정도 두면 물 없이도 되던데... 구운계란처럼 넘 맛있어요
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이름없음
제일 약한불에 꺼질락 말락하게 종이호일 물 적시고 물 5스푼 계란 20개 1시간이면 잘 되요
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푸른나래
전 슬로우쿠커에넣고 해봣는데요 아주 잘되요 약불이 관건인듯
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민트맛캔디
약불 잘 됩니다.. 넘 오래두면 터지고.. 요. 완존 군계란인데...
흰자가 쫀득쫀득...^^ -
사람
저수분으로 요리할때 뚜껑에 스팀홀이 있는 경우 스팀홀을 닫구서 하는건가요? 스팀이 밖으로 새 나가지 않도록......
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보라나
불조절의 실패이신 듯해요.
만약에 옹기그릇이나 비전 무쇠냄비로 그리 하셨으면 냄비가 터지면서 크게 다치셨을 거에요.
반드시 뜨거운 냄비는 식을 때까지 그냥 두셔야지,,, 바로 찬물이 있는 바닥에 두시거나 찬물을
냄비에 바로 넣으시면 안돼요. 안다치신게 다행이에요.
비전, 질그릇등의 냄비등을 그리하였다 터져서 다친사례 많이 나온답니다^^
키친타월을 물에 적셔서 해보시면 성공하실텐데 큰냄비에 달걀 두 개는 열효율상 너무 적네요^^
계란은 물없이 삶지 마세요..
며칠전에 과학실험실인가 뭔가 하는 프로에 나왔는데...
주의해야 할점이 있답니다.물없이 삶으면 폭발합니다.
외국에서 전자렌지에 생달걀을 넣고 돌리다가 터진 달걀에 시력을 다친 사례가 있고
모래안에 넣고 달걀을 냄비로 삶다가 터진경우도 있다고 합니다.
그이유가 흰자와 노른자의 삶아지는 온도가 다른데 물이 있으면 온도가 틀려도 순환?이 되는데
물이 없이 가열하면 노른자와 흰자사이의 끊는점이 틀려 기포가 생겨서 그압력에 터져버