스텐 프라이팬에는 물 넣지 않고 기름을 사용하지 않는 음식은 할 수 없나요?

예를 들어 핫케잌이라든가 기름 넣지 않고 데우고 싶을때요.

요리시 달라붙는것이 너무 어렵고 옆 둘레 부분이 노랗게 된게 영 닦이지 않아요.