저도 물방울은 실패가 많았네요.
물방울보다 충분히 달군후에 기름을 500원(이라고 제이님이 써놓으신글 어디서 본듯해요) 짜리 동전크기로 붓고 물결모양으로 퍼질때 골고루 코팅시키는 마음으로 기름을 돌려요.
이방법이 물방울보다 실패확률이 적어요.

물방울은 1차 테스트 여기서 패스하면 2차로 기름물결 테스트 두개다 통과하면 계란 투하하세요 ^^
기름 붓고 연기가 나기 직전까지 예열하시면 계란이 그냥 혼자 미끄덩 합니다 ㅎㅎ 이렇게 해서 저는 실패한적 한번도 없어요 ^^

두부부침은 제이님의 글을 참고하세요~ 저도 2번 실패하고 제이님의 동영상 몇번보고 시도하니 됐어요
물방울이 굴러도.. 기름이 달궈지지않으면 예열이 잘 인 된거랍니다~~

물방울 테스트는 팬의 예열상태를 짐작하는거구요.
기름이 덜달궈지면 붙습니다...기름주름모양 생겨도 더 달구셔야합니다.
기름은 충분히 달구셔야합니다.
다시 쓰는 J의 스텐이야기 코너 가셔서 보시면
많은 도움 되세여.

저도 어제 제이님이 올리신 갈치와 두부 보고 오늘 다시 했더니 너무 잘 되었어요. 두부 한 모,작은 조기 4마리 모두 깔끔하게요. 동영상 한번 보세요

저도 첨엔 물방울 테스트만 하면 다 되는줄 알았는데 그게 아니더라구여. 기름까지 충분히 달궈져야 안붙어여. 전 급하면 팬에 기름부터 붓고 강불로 예열하고 계란 접시 등 몽땅 준비하고 불끄고 계란 투하하믄 안붓더라구여. 예열을 오~래하는 것도 방법이구여. 시간 있을때는 약불이나 중불로 오래~, 급하면 강불에 후다닥~