글쎄요..한일꺼나 아미쿡꺼나 같은 스텐인데..
저도 두회사 제품을 사용하고 있는데....한일껀 팬.웍, 보다 제가 예열을 넘 쎄게해서 그런가
갈변이 심해요...그렇지만 요리는 하는데 별 문제없구요..
아미쿡은 소스팬하고 후라이팬,양수까지 있는데...그립감은 아미쪽이 나은거 같구요..
후라이할때 기름 뭐로 하세요..
올리브유보단 들기름이 훨씬 수월한건 알고계시죠?
더 약한불에 좀더 오래 예열해 보세요...
글쓰고 보니 크게 도움이 될지...&^^&

저도 초보라 잘설명해 드리진 못하지만 제가 아미쿡20팬을 사용한지 몇일 되었는데 전 그냥 작은가스불에서 약불로 해놓고 오래예열해두었다가 물방울 살짝 튕기면 식용유넣고 불더줄이고 좀더 예열했다가 조리하면 늘어붙지 않고 잘되드라구요.약불에 오래~가 성공비결 아닐까여?

혹시..후라이팬 두께때문이 아닐까요?? 저는 이마트서파는 플래티나랑 한일이랑 두가지쓰는데요..저는 님과 반대로 플래티나(아미툭 납품인것으로 알고있어요)를 먼저쓰고 한일을썼는데 플래티나는 미끄러지듯이 잘되는데 한일이 첨에 쩍쩎 달라붙었거든요..그래서 고민하다가 생각한결과..한일이 플래티나보다 무게도 더 많이나가고 두께도 두껍더라구요..결국 한일쓸땐 예열을 좀더 오래했더니 이젠 둘다 미끌거려요.. 두께차이를 염두해두셔서 감을 익혀보시길..^^

저도 큰 후라이팬 쓸 땐 괜찮았는데 작은 후라이팬 처음 쓸 때 붙더군요. 작은 후라이팬 쓸 땐 더 약한 불에 해야 될 것 같아요.