버터가 너무 녹은 상태에서 만드신 건 아니세요??

크림화시키래서 많이 물렁해진상태에서 만들었어요!!!! 그러면 안되는건가요...?? ㅠㅠ

버터가 너무 많이 녹아 있으면 굽는 과정에서 기름기가 배어나올 수 있다고 들었어요~
과유불급이라 뭐든 적당한 게 좋겠죠?ㅎㅎ
손가락으로 눌렀을 때 말랑~하게 들어가는 정도여야지 아주 흐물흐물해서는 좋지 않을것이라고 사료됩니다ㅎㅎ

아!!!그렇구나ㅠㅠ크림화가 그냥 버터 녹이는건줄알았네요ㅠㅠㅜ

튀김할때 기름이 바삭하게 해주는 역할을 하지만 잘못조리하면 기름이 안쪽까지 스며들어 눅눅하고 기름지게 되잖아요. 그거랑 비슷한거에요.
버터나 오일이나 성분이 기름이니까요.
빵은 따뜻한 환경이 좋고 케익, 과자류는 대부분 추운환경이 만들기에 좋아요.
기름기가 엄청나게 나오셨다고 했는데 아마 손에 있는 열 때문에 녹았을꺼에요.(게다가 모자이크 쿠키는 더욱 손이 많이 갈꺼같네요 :-)
가능한 한 손으로 많이 주무르지 마시구요.
자꾸 녹는 다면 중간중간