무스링으로 치즈케익을 만들때는
호일로 맡바닥을 감싸주고 만든답니다.
물론 유산지도 깔아주시구요~

중탕을 안 하는 치즈케익의 경우는 요 방법을 쓰시면 되구요.
중탕을 하는 치즈케익은 잘못하면 물이 케익속으로 들어가니 주의하셔야 해요.
초보님들의 경우는 꼼꼼하게 호일을 싸주시지 않으면,
반죽이 새거나 반죽안으로 물이 들어간답니다.^^*

그리고 밑바닥에 깔아주는 건 치즈케익의 종류에 따라 조금 다릅니다.
쿠키를 깔아주기도 하고 케익시트를 깔아주기도 하고~
그냥 굽는 경우도 있답니다.

밑에 만약 쿠키나 사블레 부스러기를 깔아줄경우 중탕하지 않는다면 아무것도깔지 않고 무스링에 해도 무방합니다만.. 레시피 마다 다 똑같다고 볼순 없으니... 전 일할때 필라델피아 치즈 케익 밑에 사블레 부스러기까는거 종이 없이 늘 무스링에해서 바닥에 유산지깔고 그렇게 했엇더랬지요~

그래서 전 치즈케잌도 그냥 실렉스 원형틀에서 구워요...
흐르지도...떼기도 너무 쉽고...ㅎㅎ;

달콤하나// 아~ 호일이군요 ~ 테프론 시트 까는 줄 알았어요 ;ㅂ;;;.. 원형틀에 몇번 구워보고 무스링 써볼까봐요. ㅎㅎ
솜사탕// 무스링 살지, 치즈케익틀 살지 계속 고민되네요 ...솜사탕님 방법 참고 할께요 !
현이사랑// 조금 더 고민해 보고 사야겠어요 ^^ㅎㅎ 현이사랑님도 감사해요 !

써도 되긴하지만 손이 많이가서리... ㅎㅎ 잘하셨어요?

장쿨님// 아직 시도는 안해봤지만.. 결국 걱정에 무스링, 치즈케익틀 둘 다 사기로 했답니다 ㅜ.ㅜ 무스링은 이곳저곳 쓸곳이 만을것 같아요 ~