윗면이 쩍쩍 갈라지는 현상이 나타났어요 !!!!!!!!! ㅠㅠㅠㅠㅠ
머랭 100%다올리고 가루섞을때 머랭 안풀어지게 조심히 섞고 .... 1시간 말리셔 꾸덕꾸덕한지 확인하고 오븐에 들어갔는데..
이게왠걸 ㅡㅡ
지진이 났어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
같은방법으로 한 다른 마카롱은 잘나왔는데 ........
어제 4판 구웠다가 2판 버리고 ..
오늘 지금 한판들어갔는데 ..........첨부터 이래버리니 속상해 죽겠네여 ㅠㅠㅠㅠ아! 그리고 또다른 질문 ...
마카롱 굽고나서 하루뒤에 먹어야 맛있다고 하잖아여 ..
근데 전 하루가 지나니까 거짓말 좀더 보태서 사탕처럼 딱딱해졌어요 .. 왜그럴까요 ㅜ ㅜ
댓글 5
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윤비
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찬솔나라
저같은 경우는 반죽이 되직하면 크랙이 엄청 심하게 생기더라구요. 그리고 마카롱은 머랭 90%만 올이는게 더 효과적이라고 하더라구요.
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크나
머랭 완전히 올리시면 크랙이 생길수있어요~ 8~90퍼(거품기로 찍어보았을때 약간 휘는정도)
로 올리고 머랭 조심히 섞지마시고 어느정도 섞어주셔야 해요 ㅎㅎ -
하나
윗분들 말씀대로 어느정도 반죽에 되직한 흐름성이 있게끔 머랭을 섞어주셨다면
오븐온도(온도 높으면 갈라집니다.)와 습한 날씨, 팬의 유산지(옆구리가 간혹 터지는 현상들이 발생) 등을 체크해
보세요.. -
하람
다들 감사드려여 ~~ :D
근데 오븐 온도가 낮아도 갈라지나여??
150에서 구웠을때 갈라졌는데 160도에서 구우니까 윗면색만 쫌 변하고 갈라지진 않더라구여..
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