안녕하세요~!
저는 마카롱 만드는걸 좋아해서 다른 베이킹 제쳐놓고 주구장창 마카롱을 만들곤 하는데..
유명 제과점(빠바나 뚜레 말구요!)에서 마카롱을 사서 먹어보면, 굉장히 가벼운.. 쿠키처럼 오독오독 바삭바삭한게 아니라 쉽게 바스라지는 느낌이 들더라구요
집에선 이탈리안머랭 프랑스머랭 두가지로 모두 자주 만들어봤지만 도저히 제과점에서 파는 마카롱의 식감이 안나더라구요ㅜㅜ
촉촉하고 살짝 쫀득?찐득하면서 껍닥은 바삭한데..
대체 그런 가볍게 부서죽런 가볍게 부서지는(쫀득거림이 적은) 식감은 어떻게 내는지 아시는 분 계신가요???
댓글 4
-
가이
-
벛꽃잎
마카롱이 참 까다로운 제품입니다. 맛도 천차만별이구요.머랭의 종류도 중요하지만 레시피가 중요한거같아요!유명한 쉐프님들이 자신만이 가지고있는 비밀병기 같은거죠. 마카롱만드는게 좋으시다면 초기에 투자를 하셔서소문난 마카롱베이커리 수업을 듣고 자주 실습하시면 될거같아요.수업만들어도 잘 안되고 연습이 중요한거같아요,.레꼴두스의 정홍연쉐프님같은 분은 아몬드가루도 곱게 빻은거,굵게 빻은거 두종류를 쓰십니다.
-
다슬
지금 김영모님 레시피로 마카롱 만들었는데 겉은 바사삭, 속은 쫄깃하네요 달아서 설탕을 줄여보려해요
-
슬우
김영모님 레시피를 좀 얻을 수 있을까요..?
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 132975 |
오늘도 바보스러움...
 | 찬늘봄 | 2025.07.16 |
| 132974 |
스티커, 택 질문여~
| 글리슨 | 2025.07.16 |
| 132973 |
DIY 철망.
| 남천 | 2025.07.16 |
| 132972 |
발효빵 반죽 남았을때 어떻게 하시나요?
| 핫핑크 | 2025.07.16 |
| 132971 |
바닐라오일 질문이요..
| BabySue | 2025.07.16 |
| 132970 | 베이킹도구 중고로 살수있는 곳이 있나요? | 두동 | 2025.07.16 |
| 132969 | 달콤한 쿠키^^* | 주미 | 2025.07.16 |
| 132968 | 싱크대 시트지 붙여있던거 떼네고 붙여야하나요? | 유라 | 2025.07.16 |
| 132967 | 브라우니레시피. | 카이 | 2025.07.15 |
| 132966 | 목재등. 절단해서 파는 싸이트 어디가 가장 싼가요?? | 초록이 | 2025.07.15 |
| 132965 | 페인팅하고 있는데요.. | Isolation | 2025.07.15 |
| 132964 | 박스로 창문 만들어보신분 계세여? | 가이 | 2025.07.15 |
| 132963 | 사포질은 왜 하는 건가요 | 쥬디시어스 | 2025.07.15 |
| 132962 | 꼭 답변 부탁드려요 아크릴물감요~~ | 별하 | 2025.07.15 |
| 132961 | 튀일만들때 질문이요~!! | 길가온 | 2025.07.15 |
| 132960 | 벽지위에 시트지요.. | 단화한 | 2025.07.15 |
| 132959 | 질문이요~ 아이싱 색소 나눔 시 | 가루 | 2025.07.15 |
| 132958 | 블루베리 말이지요 | 모아 | 2025.07.15 |
| 132957 | 실리콘 도구 | 늘찬 | 2025.07.14 |
| 132956 | 분유통으루 무엇을..??? | 달님 | 2025.07.14 |
| 132955 | 퀴진아트..오븐있으신분~!!! | 민서 | 2025.07.14 |
| 132954 | 강력분+박력분? | 진이 | 2025.07.14 |
| 132953 | mdf 나무가 못질에 갈라져요. | 김슬픔 | 2025.07.14 |
| 132952 | 머핀과 컵케이크의 차이?? | 휑하니 | 2025.07.14 |
| 132951 | 티브이장좀 ,,, | 봄해 | 2025.07.14 |
| 132950 | 궤종이요^^ | 푸우 | 2025.07.14 |
| 132949 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2025.07.14 |
| 132948 | 예쁜 비닐로된 식탁보 어디서 구할수 있나요? | 리리 | 2025.07.13 |
| 132947 | 식빵봉투 묶는 ... | 뿡뿡 | 2025.07.13 |
| 132946 | 아크릴 물감 왜 써요~?? | 새누 | 2025.07.13 |
| 132945 | 사과박스 뚜껑에 달은 철망장 모서리는 안전하게 처리하는방법은???? | 호시 | 2025.07.13 |
| 132944 | 모양쿠키 구울때 | 훌림목 | 2025.07.13 |
| 132943 | 꽃짜기 책보고 배워보려고 하는데요 책 추천부탁드립니다. | 토리 | 2025.07.13 |
| 132942 | 나비장 만들려고 하는데요~ | 갅쥐누뉨 | 2025.07.13 |
| 132941 | 생크림 질문이요.. | 풍란 | 2025.07.13 |
| 132940 | 페인트 칠하고 난뒤 | 봄여우 | 2025.07.13 |
| 132939 | 점착시트지로 주방가구 리폼하려면? | 처녀자리 | 2025.07.13 |
| 132938 | 우유 찜 케이크 베이킹 파우더 꼭 필요한가요? ^^ | 초코향 | 2025.07.12 |
| 132937 | 쉬폰케익 만들때요 | 눈솔 | 2025.07.12 |
| 132936 | 여러분들은 어떻게 했어요? | 보람 | 2025.07.12 |
2022-05-29 11:52:20
엄지님 기분 좋은 하루되세요..^^