카라멜인가...그거 있잖아여
설탕이랑 생크림 물을 넣잖아여
그리고 끓여주는데
일단 설탕이랑 물을 넣고 끓이다가 설탕이 녹으면 거기에 끓인 생크림을 넣어주는걸로 아는데여
제가 몇번 만들었는데 계속 실패했거든요
뭐가 잘못되었는지 모르겠는데...혹시 생크림에 따라서 차이가 있나요??
그러니까 생크림을 어떤걸 쓰는거에 따라서 차이가 있는지...??
제가 만들때 사용했던건 훕라입니다
뭐가 잘못된건지.......답변좀주세여~~
댓글 4
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조은
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찬늘
버터들어가지않는 레시피도 있던데요^^; 저도 카라멜크림 만든다고 레시피뽑아놓곤 안하고있어요
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알찬마루
생크림을 설탕이 녹으면 넣는게 아니라 투명하게 갈색빛이 날때까지 끓인다음 넣는거 아닌가요? 전에 슬픈오키님 책에서 보고 만들었었는데 끝내주던데요...
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월식
저도 어제 남은 생크림 처리할겸 만들었는데 설탕하고 물을 갈색이 될때까지 끓이고 불에서 내린뒤에 따뜻하게 데운 생크림을 조금씩 넣고 덩어리가 없게 저어줬더니 묽어보였는데 식으니까 찐득찐득한 캬라멜시럽이라고 하기는 뭐한 소스가 됐어요.
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2022-05-23 03:45:10
혹시 카라멜 크림 만드시는 거라면... 카라멜을 물과 설탕을 넣고 젓지 않고 녹이듯이 약불에서 가열하여 연한 갈색이 나도록 태웁니다 카라멜이 뜨거울 때 생크림을 넣고 주걱으로 젓고 카라멜이 식은 후에 부드럽게 풀어놓은 버터를 넣어주라고 되어 있어요 아마도 버터를 넣지 않아서 이상해진 거 같아요