오일로 대체하고 싶은데,
얼마나 넣어야할지 감이 전혀 안와서요-;;
버터 100 이면 오일은 얼마나 넣어야 할까요 ㅠㅠ
혹시 그런 노하우 있으시면 좀 알려주세요!
댓글 9
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유진공주
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길가온
예전에 마카롱님 블로그가서 보니깐 버터 120g은 오일 80g으로 해주라더군요..
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달콤이
저는 버터양의 80%정도 넣으면 괜찮다고 알고 있어요. 조금씩 조절해 가면서 개인 취향에 맞추면 될듯해요..
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세이
버터로 써야 할 레시피가 있고 가령 파운드나 머핀 롤케익 종류는 오일루 대체 가능합니다.
버터로 쓰면 식감이 부드럽고 포슬포슬 한데 오일루 쓰면 무겁고 단단한 느낌입니다.
저는 버터보다는 오일루 대체해서 잘 쓰는 편 이구요 무엇보다 버터 보다 오일루 썼을때가 가장 몸에
좋다고 보거든요.. 오일은 포도씨유로 쓰셔야 합니다.
버터양의 70~80% 대체 가능하다고 보지만 어떤 걸 만드시냐 따라 틀리니 오일루 대체 가능한 레시피들 많으니 찾아 보시면 많은 도 -
찬늘봄
그럼 혹시 꼭 버터로만 써야하는 종류는 뭔지 알려주실 수 있으세요?;;;
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타우러스
음~액체유지와 고체유지는 많은 차이가 있습니다.고형분의 차이도 있고 우선 믹싱을 해서 크림을 올려도
고체보다는 액체쪽은 빨리 가라앉고 구웠을때도 모양유지가 안됩니다~머핀이나 쉬폰같은거는 (틀 사용하는 것들)은 조금 괜찮을지 몰라도 쿠키나 이런 종류는 굽고나면 조금 많이 느끼실꺼예요.
요즘 버터값이 올라서 다들 마가린으로 대체하시기도 하는데 확실히 마가린과 버터로 구운것들 많이 차이
나더군요~그리고 오일쓰실때 올리브오일쓰시면 음...향 무지하게 강합니다 -
블레이
역시 버터 사야겠네요 ㅠㅠ
답변들 감사합니다! -
목향
어제 버터가 들어가는 블루베리 스트로우젤 케이크를 포도씨유로 바꿔서 구웠더니 베이킹팬이랑 닿은 부분이 많이 단단하고 질긴 느낌이더라구요. 글고 몸에 좋긴 한데 전체적인 식감이..ㅠㅠ 지나가는 길에 글남깁니다. 도움이 되셨으면 좋겠네요^^
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초롱꽃
버터를 100 넣는다고하면 오일은 70 퍼센트 정도 넣어주셔요. 버터롤 아니면 빵 종류는 오일 써도 되요. 빵에서 버터향이 안 날뿐 이거든요. 버터크림법으로 만드는 케이크종류도 오일대체보단 버터를 권유합니다ㅓ. 오일 넣는다고 안 되는건 아니예요. 전 버터가 적을땐 버터랑 오일 함께도 넣거든요.
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전 오일 레시피 안 쓰는데용....
오일로 하면 좀 단단? 딱따? 그래용...
식감이 별로에용...맛도 좀 별로...