가운데에 초콜릿 녹은거 같은 질감이 많이 난다면 좀 덜익은것이 아닐까요?
그 느낌이 싫으시면 좀더 낮은 온도에서 오래 구워보세요..^^..
꺼지는거에 대해선 잘 몰라서..패스할게요..ㅠㅠ

1. 팬닝양이 많을 경우 가운데가 잘 익지않을 수 있습니다..가운데가 익지않으니 식으면 꺼집니다..
브라우니는 납작 하게 구우세요..

2. 믹싱방법을 어떻게 하셨는지 모르겠는데...공립이나 별립으로 제품의 구조 형성을 조금더 단단하게 하는 제법으로 바꾸어 보시거나..

3. 외국 레시피의 경우 설탕이 엄청 많이 들어가면 쫀득 하더군요.. 하지만 설탕양에 비해서 코코아 분이 많이 들어가거나 다크 쵸코의 양도 같이 많아서 쓴맛이 강해 별로 달지않게 느껴집

와~ 전문가 다운 포스가 느껴지는데요..

제가 7센치 높은틀에 구우려고..원래 레시피를 2배로 늘려서 굽기했어요..그래서 그런가요?
그럼..케익을 높게 하고 싶은면..얇게 두번 구워서 합쳐야 할까요?

그럼..두번에 나누어 구우려면..반죽도..두번에 나누어서 해야하나요?
아님, 한꺼번에 해놓은후..한판 구운후..미리 해놓은 반죽을 사용해되 되나요?

넘 모르는게 많네요..ㅜㅜ

저도 브라우니 두번 구워봤는데 가운데 부분이 막바지 굽는 도중에 꺼지더라구요 뭐가 잘못된건지 저도 궁금해요..

두껍게구우면잘안익어서꺼지는거같애요..
저는항상얇게굽는데저레시피반정도를3호틀에굽거든요..ㅎㅎ
낮은온도에서더익히시면다익을꺼같구요ㅎㅎ
아무래도초콜렛이많이들어가서나중엔쫌찐득거리고하더라구요^^

네 사실 제가 가지고 있는 레시피도 3호사이즈인데요..

제가 좀 높게 굽고 싶어서..7센치틀에 구웠어요..
물론 양도 2배로 잡구요..그래서 그런건가요?

제껀4.7센티짜린데저는한3센티로굽거든요..ㅎㅎ
만약에7센티에구우면레시피온도보다낮은온도에서오래구워야될꺼에요..ㅎㅎ
그래도윗면이탄다싶으시면호일덮어주시면괜찮지않을까요?ㅎㅎ