반죽을 팬위에 성형한 후에 2차발효 할때요..
반죽이 마르지 않게 비닐을 덮어 발효해야 하는데.. 근데 항상 비닐에 반죽이 달라붙어서 굽기 전에 모양을 망쳐버려요ㅠㅠ
젖은 면보로 덮었는데두 달라붙더라구요....
반죽이 질어서 그런걸까요? 성형할땐 손에 반죽이 엉겨붙지 않는 정도인데ㅜㅜ
어떻게 해야 모양을 망치지 않을까요??
댓글 4
-
갤2
-
들샘
2차발효시에는 비닐을 안덮는게 좋습니다.
스티로폼박스안에 뜨거운 물과 함께 넣고 뚜껑을 닫아두면 발효도 몹시 잘되고 반죽으 마를 걱정도 없습니다.
아니면 오븐안에 뜨거운물과 함께 넣어두셔도 되구요.
뜨거운 물을 팬 아래에 받치고 하면 위에 어쩔수없이 비닐을 덮어야하는데 그러면 모양이 망가질 위험이 높죠. -
든해솔
비닐 봉지를 슈퍼에서 과일 담는 큼직한 걸 가져와서 성형된 오븐팬을 넣고
입으로 불어 봉지를 불룩하게 만든다음 집게로 마무리해요. -
중국드립
d앗 저도 2차 발효 하면서 똑같ㅇ느 경험하고 질문하려고 들어왔는데~ 후후 답변 잘 보고 갑니다.. 아..발효는 참 어렵네요...
| 번호 | 제목 | 글쓴이 | 날짜 |
|---|---|---|---|
| 132975 |
여러분들은 어떻게 했어요?
 | 보람 | 2024.11.29 |
| 132974 |
궁금해서 그러는데요!
| 새난 | 2024.11.29 |
| 132973 |
레몬에센스와 레몬오일..
| 아인 | 2024.11.29 |
| 132972 |
나비장 만들려고 하는데요~
| 갅쥐누뉨 | 2024.11.29 |
| 132971 |
티브이장좀 ,,,
| 봄해 | 2024.11.29 |
| 132970 | 처음으로 가구리폼할려하는데 왜이리어려운지..지식좀나눠주세요 | 꽃초롱 | 2024.11.29 |
| 132969 | 녹차비누 만들다 성질버리겠네요.. ㅠㅠ | 모두가람 | 2024.11.29 |
| 132968 | 식물성생크림이요.. | 영글 | 2024.11.29 |
| 132967 | 막대쿠키(롤리팝쿠키)에 막대 예쁘게 꽂는 방법이 있나요?? ㅠㅠ | 보물선 | 2024.11.28 |
| 132966 | 튀일만들때 질문이요~!! | 길가온 | 2024.11.28 |
| 132965 | 저 정말 급하거든요...많은 답변 부탁드려요...제발~~~~요 | 장미빛볼살 | 2024.11.28 |
| 132964 | 장식장에 봉을 달아 옷장으로- 봉은 어케 달아여..??? | 하랑 | 2024.11.28 |
| 132963 | 매직토핑 생크림~~ | 솔관 | 2024.11.28 |
| 132962 | 침대범퍼 만들려는데요.. | 매디 | 2024.11.28 |
| 132961 | 국민현관할때요~(무플은 싫어요ㅠㅠ) | 설희 | 2024.11.28 |
| 132960 | 퍼프 페스트리... | 미르 | 2024.11.28 |
| 132959 | 정말궁금해서요ㅠ 회원님들이쓰시는 카메라ㅠㅠ | 아픔이보여 | 2024.11.28 |
| 132958 | 칠판만들때요~~ | 사에 | 2024.11.27 |
| 132957 | 기본적인 홈베이킹도구들 | 아이폰 | 2024.11.27 |
| 132956 | 바닐라오일 질문이요.. | BabySue | 2024.11.27 |
| 132955 | 초보예요^^;; 라벨지 사용하는방법 좀... | 무지개 | 2024.11.27 |
| 132954 | h형 책상리폼이여~ | 텃골돌샘터 | 2024.11.27 |
| 132953 | 도넛 익스프레스 어디서 구하나요? | 동생몬 | 2024.11.27 |
| 132952 | 옷장리폼후 손잡이... | 핫블루 | 2024.11.27 |
| 132951 | 바니쉬 칠하는거요..[대기중!!] | 파란 | 2024.11.27 |
| 132950 | 지끈 파는곳 | 유미 | 2024.11.27 |
| 132949 | 현관문 리폼할때요... 꼭 답변주셔요.. | 라온제나 | 2024.11.26 |
| 132948 | 생크림식빵만들때 넣는 생크림은 어떤거예요? | 가을 | 2024.11.26 |
| 132947 | 식탁리폼궁금합니다. | 시내 | 2024.11.26 |
| 132946 | 소파커버링 도비원단은 안되나여? | 가욋길 | 2024.11.26 |
| 132945 | 시나몬 롤.. | 뿌잉 | 2024.11.26 |
| 132944 | 베이킹 소다에 관해서요. | 두동 | 2024.11.26 |
| 132943 | 포크아트도안이여..? | 향율 | 2024.11.26 |
| 132942 | 버터 버터 버터 ㅠㅠ | 하람 | 2024.11.26 |
| 132941 | 단호박 치즈케잌 만들때 질문여... | 헛나발 | 2024.11.25 |
| 132940 | 슈가 부풀기만하고 안터져요... | 뿌우 | 2024.11.25 |
| 132939 | 왜 하얀식빵이 안될까요? | 가장 | 2024.11.25 |
| 132938 | 화장실벽에 타일 어떻게 붙여요? | 나라찬 | 2024.11.25 |
| 132937 | 침대 헤드요... | 싸리 | 2024.11.25 |
| 132936 | 노루표 홈테리어 멀티플러스 제품 어떤가요? | 콩알눈 | 2024.11.25 |
2022-05-12 17:05:13
전 뜨거운물넣은 종이컵을 팬위에놓고비닐을 덮으니 빵에는 비닐이 닿지않던데요~~나중엔 발효되면서부풀어오르고~