오일류가 들어가면..굽고난후에 아주 촉촉하고 보들보들해요..버터가 들어가면 풍미도 좋아지구요~~
목메이는 카스테라보다는 촉촉하고 보드라운 카스테라가 맛나겠져~~

카스테라 특유의 보들보들한 식감에는 오일류가 꼭 들어가야 할거에요. 오일이 부담 되신다면 전부 빼지는 마시구요. 오일양을 조금 줄여서 해보세요. 저도 좀 줄여서 쓰기도 하거든요~^^; 쉬폰 같은 경우는 오일 안넣고 굽는 레시피도 꽤 있어요. 저도 쉬폰은 오일 넣어 구워 보기도 하고 안넣고 구워 보기도 했는데... 확실히 오일이 들어갔을때 식감이 더 보드랍고 좋더라구요.

우유 안넣어도 되구요 오일류가 보습 작용을 한다고 할까요 촉촉하죠.

나가사키 카스테라는 유지를 넣지 않고 굽잖아요 ..오일이 들어가면 촉촉하죠..
나가사키는 꿀을 넣어서 그런지 촉촉하거등요..나가사키 카스테라 검색해서 만들어보세요

회원님들의 답변.. 저도 좋은 정보 얻어갑니다..ㅎㅎ