저는 제빵은 붙었는데 제고ㅏ는 떨어졌어요...
그뒤로는... 갑자기 제과가 좀 두렵고.. 내가 정말 못하나 보네... 막 이런생각도 들어서... 진짜 요즘... 많이 우울해요 ㅠ
암튼 제가 맘잡고.. 완전 파고 들력고 하는데.......저좀 도와주세요!!ㅋㅋ
1.크림법할때요! 계란 투입할때.. 한꺼번에 넣으면 분리되잖아요! 그럼 노른자 -전란-전란 이가?? 이거라구 들었는데..
만약 계란 ㅏ6개라 고 치면.. 맨첨에 노른자 몇개를 넣고 전란 몇개정두 나야 하는건가요??
2. 크림법에서 계란투입후 물을 1/3 투입하잖아ㅛ.. 그때 3분의1분량을 한번에 넣어주나요.. ?아님 조금씩 3분의 1을 넣어주나요??
그리고 이건 답변 안해주셔도 상관없는건데요...
사과 잘 깎는 노하우 있나요?? .........ㅜㅜ...
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2022-04-11 03:20:03
저는.. 크림법할때 그냥 노른자 흰자 섞어서 넣었어요 2번은.. 물한번에 넣지마시고 믹싱하시면서 졸졸 흘려보내듯이 넣는게 좋은것 같고요 또 마지막에 물 섞자나요 그비율을 더 높이시는게 좋아요 본반죽에 물을 많이 넣지말고 마지막 가루 섞을때 물을 많이 넣는게 비중도 잘나와여