제가 파프리카 식빵을 만들어야 하는데
물대신 파프리카 즙을 넣는 거에요..
그래서 파프리카 색깔별로 세번 반죽을 해야하는데..
제가 제빵기 반죽을 하는데 그러면 반죽당 25~30분의 시간차가 나잖아요..
그럼 먼저 한 반죽은 과발효 되고
나중에 한 반죽은 발효가 덜 될 것 같은데..
무슨 방법이 없을까요?
제가 생각하기엔 이스트 양을 조금씩 다르게 넣는다거나
아니면 발효방법을 조금씩 다르게 한다던가.. 이정도 생각해봤는데
좋은 방법 없을까요? ^^
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2022-03-28 06:56:02
먼저 반죽한건 냉장고에 넣어두셔도 될거 같은데
우리집 오븐은 미니 오븐이라 두번구울때 남은건 항상 냉장고에 넣어요~