제과제빵은 꼭 오븐을 예열해주셔야하구요~
뜨거운물보다는 미지근한 물이 좋아요~ 뜨거운물로 하면 이스트들이 죽어버린답니다..
밀가루 냄새가 나고 딱딱하다면 글루텐형성이 덜 되어 그런것일수 있어요..
빵을 만들때는 반죽하는것이 굉장히 중요하답니다.

네^^ 아 반죽할 땐 미지근한 물로 했구요. 그런데 레시피엔 아티잔빵을 구울때 뜨거운 물도 함께 넣으라고 했는데.. 전 찬물로 넣어서 구웠거든요... 에구구 좀더 잘 해야겠습니다. 쵸꼬님 고맙습니다.^^

오븐예열!! 정말 중요한데.. 저도 빼먹고 그냥했다가.. 실패한적이 있어서.. 늘 십분전에 꼭 오븐을 켜준답니다..ㅎㅎ