반죽을 손으로 계속해왔는데 이젠 그것도 힘들고 귀찮아서 반죽용으로 오성 제빵기를 샀는데요.

궁금한거 한가지 질문 할게요.
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반죽할때 버터나 건포도 같은 첨가물 넣을때 어떻게 넣나요?
기계가 돌아갈때 뚜껑을 열고 투입하는가요?
뚜껑이 열리면 기계가 작동을 멈추지 않나요?

건포도나 크렌베리 같은 건과일이나 견과류는 어느 정도 돌리고(어느 단계에서)넣으면 적당한가요?

처음 사용해서 궁금한 점 질문 드립니다.
질문방 검색해도 잘 안 보이네요.