기본 머핀만들려는데요 사람마다 다 레시피가 달라서 넣는양을 고민중인데
머핀에서 박력분,계란 흰자와 노른자,우유,버터가 하는 역할쫌 알려주세요 그리고 머핀 레시피나 팁도 같이ㅠㅠㅠ
마지막으론 식힘망에서 식힐때 오븐에서 머핀꺼냈을때바로 식힘망에다 머핀들을 꺼내 올려야하나요? 바로 꺼내니깐 모양이 망가지던데.. 어떻게 하죠?
댓글 3
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2022-03-16 17:10:55
제과 이론과 실기책을 하나 씩 사셔서 보는 편이 훨씬 좋을것 같습니다.
시험용 기본 제품들 레시피도 있구요 궁금할때마다 뒤져보고 찾아보기 좋습니다.
일반적으로 스펀지 케이크나 파운드 종류 모두 오븐에서 꺼내면 틀에서 빼내어 바로 식힘망에 식힙니다
모양이 망가진다면 레시피 비율이 문제이거나 덜 구웠을 수 있을것 같습니다..
일반적인 머핀이라면 모양이 망가지지않습니다..