1. 반죽할때 계란을 넣고 젖잖아요. 그럼 가끔 분리될때도 있는데, 계란이 분리되면
반죽맛에도 영향을 미치나요?
2. 만주만들때 백앙금대신 팥앙금같은거 넣어도 되나요?
3. 타르트지가 바삭한감이 없고 약간 씹을때 눅눅하다고해야하나? 퍼석?
이런느낌인데 왜그런건가요?
4. 슈가파우더가 없을때 급하게 설탕으로 대체해도 되나요?
댓글 2
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2022-03-16 01:24:29
계란이 다른 반죽들과 분리되면 안되는걸로 알아요~;
그리고 설탕으로 대체해도 되지만 조금씩 식감이 달라져요
전분과 설탕을 일정 비율로 넣고 갈면 슈가파우더가 되는데..관련 글이 많으니까 한번 찾아보세요~